Свинина з помідорами і сиром

Свинина - м`ясо досить жирне (навіть пісні частини туші, такі як биток або вирізка). Щоб збалансувати смак і для кращого засвоєння найкраще любо готувати свиняче м`ясо з овочами або фруктами, або подавати зі свіжими.

Розповімо, як приготувати свинину з помідорами і сиром. Є кілька способів.

М`ясний салат зі свининою

Складові:

нежирна свинина копчена, а краще відварна або запечена - близько 300 г;
помідори стиглі щільні - близько 200 г;
розсолу сичужний сир (наприклад, бринза або «Фета») - 200-230 г;
цибуля ріпчаста - 1-0,5 шт .;
часник - 2 зубчики;
зелень свіжа різна (кінза, петрушка);
оливкова олія - 2 ст. ложки;
оцет бальзамічний - 2 ч. ложки.

приготування

Наріжемо м`ясо невеликими брусочками або смужками, сир - кубиками, помідори - скибочками, а цибулю - кільцями чверть. Нарубаємо зелень і часник. Змішаємо оцет з маслом. Можна приправити гострим червоним перцем. З`єднаємо інгредієнти в салатниці, поллємо заправкою і перемішати. Прикрасимо зеленню.

Просто і смачно, проте ... помідори після теплової обробки стають корисніше. Тому можна запекти свинину з помідорами і сиром в духовці.

Деякі радять відразу «сконструювати» відбивні зі свинини зі листкової «шубою» з майонезу, цибулі, помідорів і сиру, тобто запекти м`ясо під помідорами і сиром. Так, звичайно, можна поступити, але час приготування м`яса і овочів різний. А сир взагалі переплавиться. Крім того, з майонезом додається калорійність. Зробимо витонченіше.

Відбивні зі свинини з помідорами і сиром

Складові:

свиняче м`ясо нежирне - близько 300-400 г (на 6 відбивних);
помідори щільні стиглі - 3 шт .;
перець гострий червоний і чорний мелений;
сир твердий тертий - близько 200-250 г;
часник - 2 зубчики;
зелень петрушки і кінзи;
трохи жиру або сала для змащування форми.

приготування

Наріжемо м`ясо скибками і злегка відіб`ємо з обох сторін. Приправимо спеціями. Рясно змазати форму жиром і викладемо відбивні. Розміщуємо деко в розігрітий до температури 180-200 градусів за С духовку і запікаємо протягом 20-30 хвилин. свинина з помідорами Виймаємо форму, злегка присипаємо кожну відбивну тертим сиром. Викладаємо скибочки помідорів і повертаємо форму в духову шафу. Запікаємо ще протягом хвилин 15, знову присипаємо відбивні шаром сиру і рубаним часником. Прикрашаємо зеленню і, вимкнувши вогонь в духовці, ще раз поміщаємо в неї форму хвилин на 5-8, не більше. Так і м`ясо добре запече, і помідори не перетворяться в «ганчірки», і сир не переплавиться.