Баклажани з помідорами і сиром

найсмачніше баклажани смажені і запечені, але важливо враховувати деякі тонкощі при приготуванні страв з них. Після нарізки скибочки обов`язково потрібно укласти в холодну воду, злегка її підсолити, щоб страва не гірчило. Відома велика кількість самих різних варіантів страв, де баклажани поєднуються з помідорами і сиром.

Салат з баклажанами, помідорами, і сиром

Складові:

козячий або овечий сир - 70 г;
баклажани невеликі - 2 шт .;
масло Extra Virgin оливкова - 6 ст. ложок;
помідори великі - 3 шт .;
болгарський червоний перець - 3 шт .;
зелень (петрушка, базилік, кінза) - за смаком;
часник - 2 зубчики.

приготування

Ретельно моєму все овочі та зелень, в духовій шафі запікаємо перець до готовності. Коли він охолоне, знімаємо шкірку, насіння викидаємо і шаткуємо короткими смужками. Баклажани ріжемо соломкою, вимочуємо і обсмажуємо на половині оливкової олії до приємного коричневого відтінку. Томати ріжемо невеликими кубиками. У масло, що залишилося додаємо продавлений часник, даємо настоятися. У салатницю укладаємо остиглі перець і баклажани, додаємо помідори і дрібно нарізану зелень, раскрошенную сир. Якщо сиру немає, не страшно - все одно смачно буде. Заправляємо маслом, перемішуємо, подаємо відразу.

Баклажани, фаршировані помідорами і сиром

Складові:

помідори сорту мікадо - 4 шт .;
баклажани білі - 4 шт .;
сир твердих сортів - 100 г;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 5-6 гілочок;
рослинне масло - 4 ст. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Плоди акуратно розрізати на половинки, ложечкою виймемо серцевину, залишаючи човники, товщина стінок яких не більше 1 см. Серцевину дрібно нарубаємо, потім на середньому вогні в 3 ложках рослинного масла хвилини 2.Помідори нарубаємо дрібно, змішаємо з м`якоттю баклажанів, роздавлений часник, половиною тертого сиру, злегка присолити. Заповнимо сумішшю наші човники.

Деко застелити фольгою, змажемо її маслом і акуратно розподілимо баклажани на невеликій відстані один від одного. Готуємо човники близько 40 хвилин, духовку встановлюємо на 180 градусів, потім розподіляємо залишився сир по човник і даємо підпічок ще хвилин 10. Прикрашаємо гілочками петрушки.

Закуска: баклажани з помідорами, сиром і часником

Складові:

сир голландський - 150 г;
рівні невеликі баклажани - 4 шт .;
помідори середнього розміру - 6-8 шт .;
часник - 3-4 зубчики;
рослинне масло - 50-70 мл;
майонез - маленької упаковки;
зелень - за смаком.

закуска баклажани з помідорами сиром і часником

приготування

Баклажани ріжемо поперек круглими скибочками, замочуємо на 20 хвилин, потім обсушуємо серветкою і обсмажуємо на середньому вогні в прогрітому маслі з кожного боку по парі хвилин до готовності. Поки скибочки мокнуть, підготуємо інше. Майонез перемішати з часником, протертим в ступці з дрібкою солі, сир натерти на дрібній тертці, помідори помиємо, обсушити і наріжте кружальцями. Збираємо закуску швидко. На гарячий скибочку баклажана насипаємо тертий сир, притискаємо помідоровим кружечком, викладаємо на блюдо. Зверху прикрашаємо майонезом і зеленню.