Свинина з помідорами

Свинина прекрасно піддається смаженні, запеканию і гасіння. Ніжне і жирне м`ясо можна приготувати відразу з соусом, протушкувати його з томатами, або з апетитним доповненням у вигляді томатів і сиру, з якими м`ясо запікається в духовці.

Свинина, тушкована з помідорами

Складові:

свинина (лопатка) - 1 кг;
томати (великі) - 2-3 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
томатний соус - 1 ст .;
часник - 1 зубчик;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Свинину нарізаємо кубиками і змішуємо з борошном, сіллю і перцем. У жаровні розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому паніровану в борошні свинину. Як тільки шматочки м`яса придбають золотистий колір, додаємо до них кільця ріпчастої цибулі. Обсмажений до прозорості цибулю заливаємо водою так, щоб покрити вміст жаровні. слідом додаємо томатний соус, пропущений через прес часник і тушкуємо м`ясо 2,5-3 години на мінімальному вогні.

Томати злегка надрезаем, обдаємо окропом. Перці очищаємо від серцевини і нарізаємо соломкою. Припускаємо перці на оливковій олії 10 хвилин, додаємо до них томати і продовжуємо підготовку ще пару хвилин. Додаємо овочі до тушкованого м`яса і готуємо всі разом хвилин 10. Після цього м`ясо можна подавати до столу.

Свинина, запечена з помідорами і сиром

Складові:

свинина (шия) - 500 г;
твердий сир - 200 г;
томати - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
рослинне масло - для смаження;
майонез - до смаку;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Свинину нарізаємо пластами товщиною в сантиметр, після чого солимо і перчимо м`ясо. Томати нарізаємо кільцями. Аналогічним чином ріжемо і ріпчасту цибулю. Часник пропускаємо через прес, а отриманої пастою натираємо м`ясо для більшого аромату.

На сковороді розігріваємо олію і швидко обсмажуємо на ньому відбивні з обох сторін. Викладаємо обсмажену свинину на деко для запікання, змащуємо її майонезом, укладаємо свинина запечена з помідорами і сиром поверх кільця цибулі, томати, знову покриваємо всі шаром домашнього майонезу і посипаємо тертим сиром. Ставимо свинину з помідорами в духовку, розігріту до 190 градусів на 15-20 хвилин.

Якщо ви хочете приготувати цю страву в мультиварці, то відразу викладіть на дно пристрою м`ясо, покрийте його шаром овочів, майонезу і сиру, потім включите режим "випічка" на 40-50 хвилин.

Подавати блюдо до столу найкраще гарячим, з будь-яким улюбленим гарніром.