Кабачки, запечені з помідорами і сиром

У сезон кабачків можна частіше готувати смачні легкі закуски з цього чудового овочу. Щоб урізноманітнити меню і порадувати домашніх чимось незвично-красивим і смачним, приготуємо кабачки, запечені з помідорами і сиром. Є різні варіанти приготування цієї страви.

Порційна закуска з кабачків з помідорами і сиром

Складові:

оливкова олія - 30 мл;
кабачки молоді невеликі - 2-3 шт .;
майонез - 100 мл;
томати щільні - 0,5 кг;
сир «Російський» - 120 г;
перець чорний - щіпка;
часник - 4-5 зубчиків;
зелень - 1 невеликий пучок.

приготування

Готується це блюдо в листі, так що для початку добре змажемо його маслом. Кабачки і помідори миємо й обсушуємо, нарізаємо впоперек круглими скибочками не товще 1 см. Часник пропускаємо через прес, додаємо в майонез, перчимо і добре перемішуємо. Сир тремо на тертці. Дерев`яні шпажки на годину укладаємо в воду. Скибочку кабачка злегка змащуємо майонезом, зверху кладемо помідорний кружок, знову майонез, кабачок. Чергуючи овочі в 3-4 шари, сколюємо шпажкою і укладаємо в деко. Запікаємо на середньому вогні близько півгодини, потім розподіляємо по поверхні тертий сир і залишаємо в духовці на пару хвилин. Сервіруємо закуску з кабачків із зеленню, сметаною, відвареною картоплею.

Якщо шпаг немає, можна приготувати подібне страва не порційно, а просто запекти шарами.

Запіканка з кабачків і помідорів з сиром

Складові:

помідори довгасті, щільні - 0,5 кг;
кабачки або цукіні - 0,8 кг;
майонез - 1 пакет;
часник - 1 головка;
сир «Голландський» - 100 г;
оливкова олія холодного віджиму - 30 мл.

приготування

Підготуємо деко - смажена його маслом, не забуваючи про бортики. Овочі промиємо, обсушити і за допомогою шинкування наріжемо поперек максимально тонко. Чим тонше вийде подрібнити овочі, тим смачніше вийде запіканка з кабачків і помідорів з сиром. Сир теж краще нарізати тонкими пластинками, але якщо не виходить, можна натерти на тертці. У майонез додаємо часник, продавлений через прес. Укладаємо окремими шарами: розподіляємо кабачки, поливаємо їх шаром майонезу, укладаємо третім шаром помідори. Сир в цьому випадку додаємо в кінці.

Як бачите, рецепт запечених кабачків з помідорами і сиром нескладний, таке блюдо може приготувати навіть початківець кулінар. Однак можна ще простіше.

Смажені кабачки з помідорами і сиром

Складові:

олія соняшникова - 50 мл;
кабачки молоді - 2 шт .;
борошно в / с пшеничне - 5-6 ст. ложок;
томати - близько 200 г;

сир «Російський» - 120 м

приготування

Кабачки і помідори миємо, обсушуємо, нарізаємо пластинами, бажано однакового розміру. Кабачки паніруємо в борошні, викладаємо на сковороду в розігріте масло і смажимо до готовності. Скибочки повинні підрум`янитися і стати м`якими. На гарячий кабачок кладемо трохи сиру, накриваємо скибочкою помідора, знову сир і собі шматок кабачка. Викладаємо наші овочеві бутербродики на застелений пергаментом деко, і запікаємо в духовці при 180 градусах хвилин 10. Сервіруємо з зеленню або салатом зі свіжих овочів.