Як запекти свинину в духовці?

Свинина - м`ясо досить м`яке і смачне. Цікаві рецепти запеченої свинини в духовці чекають вас нижче.

Свинина, запечена в духовці з картоплею

Складові:

картопля - 1,5 кг;
м`якоть свинини - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 300 г;
свіжі помідори - 3-4 шт .;
сіль;
майонез - 100 г;
часник - 3 зубчики;
спеції;
сир твердих сортів - 200 г;
масло рослинне.

приготування

Очищену цибулю шаткуємо півкільцями. Деко з високими бортиками змащуємо маслом і поміщаємо в нього шар цибулі. Ріжемо м`якоть свинини поперек волокон пластинами по 1,5 см завтовшки. Якщо це ошийок, то його можна і не відбивати, якщо більш жорстка частина, то краще злегка відбити. Після цього солимо, притрушуємо перцем і змащуємо подрібненим часником. Розміщуємо м`ясо на цибулю. Потім шар свіжих помідорів, також нарізаних кружками або полукружкамі. Зверху наносимо шар майонезу. Далі очищену картоплю ріжемо тоненькими кружальцями. Притрушуємо спеціями, солимо, додаємо залишився майонез і перемішуємо. Переміщаємо картоплю рівним шаром на деко, засипаємо сиром, попередньо натертим на тертці. Закриваємо деко фольгою і відправляємо в духовку з температурою 180 градусів. Через півгодини фольгу знімаємо і готуємо ще близько 30 хвилин.

Як запекти свинину в рукаві в духовці?

Складові:

свинина одним шматком - 1,2 кг;
спеції для м`яса;
сіль.

приготування

Шматок свинини ретельно промиваємо, а потім обсушуємо. Натираємо м`ясо сіллю і спеціями. Ми залишаємо в холоді на пару годин, а потім поміщаємо в рукав. А щоб в ході приготування він несподівано не луснув, краще його заздалегідь у декількох місцях проколоти за допомогою зубочистки. Кінці рукава скріплюємо спеціальними зажимами або ж просто зав`язуємо. Розміщуємо рукав в форму і при 220 градусах запікаємо 1 годину. Хвилин за 10 до кінця випічки рукав розрізаємо - завдяки цьому свинина підрум`яниться. Після охолодження ріжемо м`ясо скибочками.

Як запекти свинину в духовці в гірчиці шматком?

Складові:

свинячий окіст - 1 кг;
рафінована рослинна олія - 40 мл.

Для маринаду:

рафінована рослинна олія - 30 мл;
прованські трави - 1 ч. ложка;
суміш запашного і чорного перцю - щіпка;
сіль;
лист лавровий - 1-2 шт .;
сушений базилік - щіпка.

Для обмазки:

гостра гірчиця з зернами - 50 г;
часник - 7 зубчиків.

приготування

Свинячий окіст промиваємо, а потім гарненько обсушуємо. Змішуємо всі інгредієнти для маринаду, лаврові листочки при цьому потрібно дрібненько поламати. Обмащуємо м`ясо маринадом і залишаємо прямо на столі хвилин на 40. Потім гарненько розпалює м`ясо в сковороді і обсмажуємо в ньому м`ясо хвилини по 3 з кожного боку, щоб вийшла рум`яна кірочка. Часник пропускаємо через прес, додаємо гірчицю з зернами і отриманою масою обмащуємо м`ясо з усіх боків. Розміщуємо його в глибоку форму, яку щільно закриваємо фольгою. Ставимо в духовку з температурою близько 190 градусів на 45 хвилин. Потім фольгу знімаємо і запікаємо м`ясо ще хвилин 15-20, щоб воно підрум`янилося. Потім свинину в гірчиці, запечену в духовці, охолодити і нарізаємо скибочками.

Свинина, запечена з сиром в духовці

Складові:

свинина (м`якоть) - 600 г;
майонез - 50 г;
сіль;
чесок - 3-4 зубчики;
цибуля - 170 г;

сир - 170 г;
спеції для м`яса.

приготування

М`якоть свинини ріжемо шматочками товщиною близько 10 мм, солимо, притрушуємо спеціями. Ріжемо півкільцями цибулю. Змішуємо майонез з подрібненим часником. На деко, промазати маслом, поміщаємо шматочки свинини, змащуємо майонезом із часником, зверху поміщаємо лук і посипаємо сиром. Запікаємо 40 хвилин при помірній температурі. Всім смачного!