Сирні палички в духовці

Сирні палички - дивовижне захоплююче ласощі до пива, ще їх можна подавати під кава, чай, компоти, фруктові соки, кисломолочні напої, рибні та м`ясні бульйони.

Як приготувати смачні сирні палички в духовці?

Складові:

пшеничне борошно високосортна - близько 200 г;
твердий сир - близько 200 г;
масло вершкове натуральне - близько 150 г;
куряче яйце - 2 шт .;
бренді плодове або ром - 1 ст. ложка;
насіння кмину і / або кунжуту.

Сіль до складу тесту включати не треба - її більш ніж достатньо в сирі, цукор теж не потрібен - він неполезен.

приготування

Масло попередньо заморозимо в морозильній камері холодильника і натремо на тертці, також натерти і сир. Додамо борошно, бренді і трохи насіння кмину і / або кунжуту, білок від 2-х яєць і жовток від 1-го (другий жовток нам знадобиться пізніше). Замісити тісто, скачаємо кому, накриємо серветкою і дамо йому расстояться в холодильнику протягом приблизно 1-2-х годин.

Обминали тісто, розгортаємо його в не дуже тонкий пласт і ріжемо ножем так, щоб виходили палички. За допомогою кисті змащуємо поверхню паличок яєчним жовтком і присипаємо насінням. Випікаємо на змащеному маслом або простелений промасленим пекарської папером деку в духовці протягом хвилин 15-20 при температурі близько 200 градусів за С.

Вживаємо уважно і обережно, палички «відлітають» дуже швидко, оскільки дуже смачні і маленькі.

Сирні палички з сиром

Складові:

сир краще домашній - близько 200 г;
борошно пшеничне - близько 1 склянки;
сіль - 2 щіпки;
куряче яйце - 1-2 шт .;
сметана середньої жирності - 2-4 ст. ложки;
сода - 1 щіпка.

приготування

Замісити сирне тісто з просіяного борошна, сметани, підсоленого сиру і яєць. У заміс додамо щіпку соди. Розкачуємо тісто не дуже тонко, розрізаємо пласт ножем на короткі стрічки. Скручуємо стрічки гвинтоподібно і викладаємо на промаслений лист (або застеліваем його промасленим сирні палички в духовці до пива пекарської папером). Випікаємо палички в розігрітій духовці при температурі 200 градусів за С.

Контролюйте готовність візуально - палички повинні стати рум`яними. Це варіант, так би мовити, бюджетний. Можна в тісто разом з сиром додати тертого твердого сиру і приправити спеціями (насіння кмину, коріандру, фенхелю, кунжуту). Можна обійтися і плавленим сиром, тільки його, перед тим як терти на тертці, треба попередньо заморозити.

До сирним паличок, приготованим з 1-го або 2-му рецептом, можна подати сирний або томатний соус.