Кекс з родзинками - рецепт

Кекс з родзинками - популярна солодка випічка, яку добре приготувати і подавати як десерт у вихідні дні. Ось деякі прості рецепти приготування кексів з родзинками. Зрозуміло, цієї чудової випічкою не варто особливо захоплюватися.

Рецепт класичного кексу з родзинками

Складові:

• цукор - 200 мл;
• яйце куряче - 3 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• сметана натуральна - 250 мл;
• сода, погашена оцтом - 1 щіпка;
• борошно пшеничне високосортна - 250 мл;
• ваніль - 1-2 щіпки;
• сіль - 1 щіпка;
• родзинки без кісточок - 100-130 м

приготування

Ізюм заллємо окропом хвилин на 10, потім сольем воду і викладемо на серветку, щоб максимально видалити залишки рідини. Можна промакнуть серветкою зверху.

Змішаємо яйця з цукром з додаванням солі, соди і ванілі. Зіб`ємо цю суміш міксером (маса повинна біліть і збільшитися в обсязі). Розтопимо масло на водяній бані і змішаємо зі сметаною. З`єднаємо яєчно-цукрову і сметанно-масляну суміші, ретельно перемішати. Додаємо потроху просіяне борошно, потім - родзинки і ретельно вимішуємо тісто.

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом (можна прокласти дно пекарської промасленим папером). Заповнюємо форму тестом на 2/3 і прикрашаємо зверху родзинками. Випікаємо в духовці при середній температурі протягом 30-40 хвилин. Готовий кекс можна присипати цукровою пудрою або облити глазур`ю. Якщо поверхня потріскалася - не страшно.

Рецепт домашнього сирного кексу з родзинками

Складові:

• сир - 250 г;
• натуральне вершкове масло - 100 г;
• цукор-пісок - 150-200 г;
• яйце куряче - 2-3 шт .;
• борошно пшеничне високосортна - близько 200 г;
• сода харчова погашена оцтом - 1 щіпка;
• ваніль - 1-2 щіпки;
• родзинки - 4-5 ст. ложок.

приготування

Злегка збити яйця з цукром. Додамо соду, ваніль і продовжимо збивати до стану стійкої піни. Додамо сир і розм`якшене вершкове масло. Все ретельно перемішати. Тепер потроху додаємо борошно (обов`язково просіюємо її). Так випічка стане більш повітряної і не буде грудок. В останню чергу додаємо в тісто родзинки і ще раз все ретельно перемішати.

Змащені маслом форми для кексу заповнюємо тістом на 2/3. Зручно використовувати невеликі силіконові формочки. випікаємо сирні кекси в розігрітому до середньої температури духовій шафі протягом 35-40 хвилин. Готовність визначаємо за виглядом і запахом, а також тому, що протикає сірником в середині (якщо вона суха, значить, готово).

Рецепт смачного шоколадного кексу з родзинками

Складові:

• яйце куряче - 2-3 шт .;
• кефір середньої або високої жирності - 100 мл;
• цукор пісок - близько 3/4 склянки;
• натуральне вершкове масло - 100 г;
• какао-порошок - 2-3 ст. ложки «з гіркою»;
• борошно пшеничне високосортна - 1,5 склянки борошна;
• сода, погашена оцтом - 1 щіпка;
• ваніль - 1 щіпка;
• кориця - 2 щіпки;
• коньяк (можна бренді) або ром - 1 ст. ложка;
• родзинки - 150 г.

приготування

Зіб`ємо яйця c половиною цукру, содою, ваніллю і корицею. В окремому посуді розтопити масло на водяній бані, влити кефір, коньяк і перемішаємо. Додамо цю суміш до цукрово-яєчної. Какао-порошок змішаємо з другою частиною цукру так, щоб не було грудочок. Додамо цю суміш в загальну і потроху підсипає просіяне борошно, одночасно перемішуючи. В останню чергу вводимо в тісто родзинки і ретельно перемішуємо.

Наповнюємо тестом змащені маслом форми на 2/3. випікаємо шоколадні кекси в духовій шафі при температурі 180-200 градусів по С. Готові кекси виймаємо, двічі перевертаючи. Якщо форма жорстка і нероз`ємна, доцільно, перевернувши форму з кексом на блюдо, докласти до дна форми рушник, змочений холодною водою. Так кекс легше відокремиться від стінок і дна форми.

Подаємо кекси з чаєм, кавою, гарячим шоколадом, мате, ройбуш.

Відео: Кекси з родзинками на кефірі. Простий рецепт!

Відео: Кекси з родзинками. класичний рецепт