Сирні коржики з шинкою

Сирні коржики з шинкою - блюдо абсолютно просте, яке готується дуже швидко. Але при всьому при цьому не менш смачне. Це відмінний варіант і для перекусу, і для повноцінної вечері. Кілька цікавих рецептів приготування сирних коржиків з шинкою чекають вас нижче.

Коржі з шинкою і сиром

Складові:

борошно пшеничне - 3 склянки;
кефір 3,2% -ної жирності - 2 склянки;
цукор - 1 ст. ложка;
сода (без гірки) - 1 ч. ложка;
твердий сир - 400 г;
шинка - 400 г;
сіль - щіпка.

приготування

Готуємо тісто: з`єднуємо домашній кефір з сіллю, цукром, содою і ретельно перемішуємо. Сир тремо на дрібній тертці, додаємо його в кефірну масу, туди ж всипаємо борошно і замішуємо тісто. Ділимо його на шматочки, кожен з яких розгортають, кладемо зверху нарізану соломкою шинку, з`єднуємо краю коржа і злегка розгортає. Обсмажуємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом з обох боків до утворення рум`яної скоринки.

Рецепт сирних коржиків з шинкою

Складові:

борошно - 2 ст. ложки;
сир твердий - 100 г;
яйця - 2 шт .;
шинка - 150 г.

приготування

Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки змішуємо з тертим сиром, нарізаної кубиками шинкою і борошном. Білки збиваємо до утворення щільної піни і вводимо в тісто. Акуратно перемішуємо. На змащене маслом деко викладаємо ложкою тісто і випікаємо коржі в духовці хвилин 10 при температурі близько 180 градусів.

Коржі з шинкою, сиром і грибами

Складові:

Для тесту:

борошно - 300 г;
вода - 300 мл;
сіль - 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

шинка - 250 г;
сир твердий - 150 г;
печериці - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелень, сіль, спеції - за смаком.

приготування

У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо сіль. Кип`ятимо воду і відразу ж вливаємо її в борошно, добре перемішуємо тісто ложкою і даємо йому трохи охолонути. Як тільки воно охололо, вимішуємо тісто до однорідності руками. Накриваємо його серветкою і ставимо в холодильник на півгодини.

А тим часом готуємо начинку: гриби ріжемо соломкою і обсмажуємо, коли випарується вся рідина, солимо і перчимо. Шинку нарізаємо соломкою, цибулю - дрібними кубиками. Лук з шинкою обсмажуємо до рум`яної на середньому вогні, додаємо подрібнену зелень і спеції. З`єднуємо гриби і шинку з цибулею. Туди ж висипаємо тертий сир, перемішуємо і даємо трохи постояти.

Тепер займаємося тестом. Стіл посипаємо борошном, відщипуємо від тесту невеликий шматочок, обвалюють у борошні й тонко розгортаємо. Повинен вийти пласт товщиною не більше 1-2 мм. На половину заготовки кладемо 1 столову ложку начинки і прикриваємо зверху другою половинкою тесту. Краї гарненько защипуємо. Обсмажуємо коржі на сковороді з добре розігрітим рослинним маслом хвилини по 2-3 з обох сторін. Подаємо до столу їх гарячими, так як, коли вони охолонуть, вже не будуть такими хрусткими.

Коржі на кефірі з шинкою

Складові:

борошно - 350 г;
кефір - 250 г;
цукор - 1 ч. ложка;
сода - 0,5 ч. ложки;
яйця - 1 шт .;
твердий сир - 200 г;
сир - 150 г;
кріп - 30 г;
часник - 1 зубчик;
шинка - 200 г;
сметана - 1 ст. ложка;

сіль - 0,5 ч. ложки;
рослинне масло для смаження.

приготування

Спочатку готуємо тісто: додаємо в кефір цукор, сіль, соду, яйце і добре перемішуємо. Потім додаємо тертий сир і борошно. Замішуємо тісто. Тісто ділимо на 10-12 частин і кожну з них розгортаємо в тонкий пласт. Для начинки змішуємо сир, подрібнений часник і кріп, сметану і шинку, нарізану кубиками. На кожен пласт тесту викладаємо трохи начинки, краю з`єднуємо і злегка розгортає. Смажимо на невеликому вогні з двох сторін, прикривши кришкою сковороду.