Теплий салат з яловичиною

Теплі м`ясні салати - це прекрасна їжа в будь-який час року. Великого поширення вони отримали в європейської, азіатської та близькосхідної кухнях. До них не варто подавати гарнір або інше додаткове блюдо.

З першого погляду, вам може здатися, що це зовсім і не салат, а таке незвично завуальоване другу гарячу. Але між ними є одна принципова відмінність: теплий салат можна перекласти в каструльку і розігріти на наступний день. А ось гарненько вгамувати голод і наїстися їм цілком можна. Теплий салат не потрібно заправлятися оцтом, майонезом і чи сметаною. Краща заправка для нього це оливкова олія з додаванням перцю, солі і лимонного соку.

Теплий салат з яловичиною

Складові:

філе яловичини - 800 г;
цибуля ріпчаста червоний - 1 шт .;
помідори черрі - 1 кг;
оливкова олія - для заправки;
шпинатові листя - 1 ст .;
оливки без кісточок - 100 г;
сіль велика морська;
винний оцет - 20 мл;
чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Отже, для приготування цього чудового і ситного салату, ми беремо філе яловичини, гарненько миємо й замаріновиваем в оливковій олії з додаванням великої морської солі і чорного меленого перцю. Потім чистимо від лушпиння цибулю і нарізаємо дрібними кубиками. Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо порізану цибулю і м`ясо. Ставимо в заздалегідь розігріту до 220 ° C духовку приблизно на 10 хвилин. А потім випікаємо м`ясо ще 20 хвилин, але вже при температурі 170 ° C. Потім злегка охолоджуємо його і нарізаємо тонкими пластинками. Загортаємо у фольгу, щоб яловичина швидко не охолола. А ось рідина, яка залишилася після запікання м`яса, ми переливаємо в кухлик і кип`ятимо, додаючи в неї винний оцет. Таким чином, у нас з вами вийшла вишукана заправка для м`ясного салату. Тепер моєму помідори черрі і розрізаємо на чотири частини. Потім викладаємо їх на деко, і запікаємо в духовці 20 хвилин. У великій чаші змішуємо листя шпинату, оливки без кісточок, запечені помідори і цибулю, поливаємо все м`ясним соусом і добре перемішуємо. На тарілки викладаємо шарами м`ясо і приготований салат. Відразу подаємо на стіл, щоб блюдо не встигло охолонути.

Крім яловичини ви можете використовувати будь-яке інше м`ясо. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих і простих рецептів приготування теплих салатів з іншим м`ясом.

Теплий салат зі свининою

Складові:

свинина - 250 г;
картопля - 300 г;
імбир маринований - 20 г;
соєвий соус - для заправки;
рослинне масло - 30 мл;
сіль, червоний перець - за смаком;
часник і зелень.

приготування

Картоплю чистимо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою. Гарненько промиваємо, прибравши, таким чином, зайвий крохмаль, і викладаємо в глибоку сковороду. Заливаємо крутим окропом і залишаємо на 5-7 хвилин. Цим часом тонко ріжемо м`ясо і обсмажуємо до готовності на рослинній олії. У самому кінці додаємо до нього дрібно порізаний часник і імбир. Перекладаємо акуратно картопля до м`яса, наливаємо трохи соєвого соусу, перемішуємо і готуємо всі разом 20 хвилин. Солимо, перчимо до смаку і викладаємо теплий салат зі свинини на блюдо, прикрасивши дрібно посіченою зеленню. Теплий салат зі свинини готовий!

Теплий салат з телятиною і виноградом

Складові:

телятина - 400 г;
темний виноград без кісточок - 200 г;
квашена капуста - 300 г;
кмин - 0,5 ч. ложки;
соєвий соус;
часник - за смаком;

масло рослинне - 4 ст. ложки;
мелений перець чилі - 1 ч. ложка.

приготування

Телятину відварюємо і нарізаємо тонкими смужками. Часник видавлюємо через землянку, змішуємо з чилі і соєвим соусом. Заливаємо цією заправкою м`ясо на 10 хвилин. Цим часом віджимаємо капусту від соку, заправляємо маслом і викладаємо на блюдо. Замариноване м`ясо обсмажуємо 5 хвилин на сковороді, додаємо виноград, кмин і викладаємо поверх капусти. Заправляємо блюдо і подаємо до столу!