Тайський салат з яловичиною - рецепт

Особливість тайської кухні полягає в тому, що в ній в одній страві з`єднують і кисле, і солодке, і гостре, і солоне, і гірке. І завдяки такому вмілому поєднанню виникає неповторна феєрія смаку. Зараз ми розповімо, як приготувати тайський салат з яловичиною.

Тайський салат з яловичиною і помідорами

Складові:

• яловичина - 350 г;
• огірки - 2 шт .;
• помідори черрі - 250 г;
• листя салату - 100 г;
• кінза - 1 пучок;
• листя м`яти - 1 пучок;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• лимон - половинка;
• соус соєвий - 1 ст. ложка;
• соус рибний - 2 ст. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• часник - 1 зубчик.

приготування

Яловичину готуємо на грилі близько 10 хвилин, а потім нарізаємо тонкою соломкою. Листя салату рвемо руками великими шматочками, а решту зелень подрібнюємо ножем. Огірки нарізаємо кружечками і викладаємо в салатник, перемішуємо і поливаємо заправкою, для якої змішуємо соєвий і рибний соус, цукор, лимонний сік і подрібнений часник. Зверху на салат кладемо м`ясо і помідорчики.

Теплий тайський салат з яловичиною

Складові:

• вирізка яловичини - 300 г;
• часник - 4 зубчики;
• червоний перчик чилі - 1 шт .;
• стручковий свіжий горошок - 130 г;
• свіжий розмарин - 2 шт .;
• бобові паростки - 50 г;
• соєві паростки - 50 г;
• корінь імбиру - 30 г;
• помідори чилі - 10 шт .;
• дижонская зерниста гірчиця - 40 г;
• насіння кудіжонская зерниста гірчиця - 40 г;
• насіння кунжуту - 50 г;
• кунжутне масло - 30 г;
• лайм - 1 шт .;
• свіжа рукола - 120 г;
• водорості «Чукка» - 70 г;
• листочки кінзи - 40 г;
• салат оакліф - 100 г;
• лолло россо - 100 г.

приготування

Салатні листя рвемо руках на великі шматочки, помідори ріжемо навпіл, стручковий горошок ріжемо на 3 частини вздовж. З`єднуємо підготовлені інгредієнти з водоростями «Чукка», проростками та кінзою. Все це скроплюємо лаймовим соком, кунжутним маслом і діжонськой гірчицею. Солимо, перчимо, перемішуємо і викладаємо на велике блюдо. Яловичу вирізку нарізаємо соломкою, змішуємо з кунжутним маслом, додаємо тертий імбир, перець чилі, розмарин і смажимо на сильному вогні на розпеченій сковороді близько 1 хвилини. Після цього викладаємо м`ясо поверх салату і подаємо відразу ж до столу.

Тайський салат з яловичиною

Складові:

• м`якоть яловичини - 300 г;
• листя салату - 300 г;
• морква - 2 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• паростки сої - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• сік лайма - 3 ст. ложки;
• солодкий соус чилі - 2 ст. ложки;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• кінза, базилік - за смаком;

• сіль, перець - за смаком.

приготування

Салатні листя рвемо руками і викладаємо на блюдо. Морква нарізаємо соломкою, а огірок - кубиками. Промиваємо і обсушуємо соєві паростки. На сковороду вливаємо 30 мл води, кладемо туди нарізаний часник, подрібнену зелень кінзи і базиліка. Тушкуємо секунд 30 на невеликому вогні, а потім додаємо нарізану соломкою яловичину, солимо і тушкуємо 3 хвилини. Після цього викладаємо м`ясо на овочі. У цю ж сковороду вливаємо сік лайма, оливкова олія, соус чилі і готуємо близько 1 хвилини, помішуючи. Отриманим соусом поливаємо м`ясо з овочами і подаємо до столу.

Відео: Юлія Висоцька - Тайський салат з яловичиною

Відео: Ситний тайський салат з яловичиною "сам Чо" (Салат з яловичиною, салат яловичина з огірком)

Відео: Тайський салат з яловичини