Салат «Чафан»

Якщо у вас намічається якась святкова подія, то запропонуйте своїм гостям замість звичного «Олів`є» спробувати новий дивовижно смачний салат «Чафан». Для будь-якого торжества або банкету таке різнобарвне сибірське страву буде просто розкішним і вишуканим прикрасою. Давайте розглянемо з вами деякі оригінальні рецепти приготування салату «Чафан».

Класичний рецепт салату «Чафан»

Класичний рецепт салату «Чафан» можна змінювати за своєю кулінарною фантазії і смаковим уподобанням. Наприклад, варену моркву можна замінити корейської, а яловичину - куркою або свининою.

Складові:

яловичина - 500 г;
буряк - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
білокачанна капуста - 100 г;
свіжий огірок - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
помідор - 1 шт .;
сіль, перець, спеції - за смаком.

приготування

Як приготувати салат «Чафан»? М`ясо нарізаємо дуже тонкою соломкою і обсмажити на олії. Картоплю чистимо, ріжемо ще тонше, ніж яловичину і так само обсмажуємо до хрусткої скоринки. Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями, замочуємо у воді, щоб пішла вся гіркота. Буряк і моркву ретельно миємо, кладемо в каструльку, заливаємо водою і відварюємо до готовності. Потім охолоджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Огірки і помідори ріжемо соломкою.

Беремо велике кругле блюдо і викладаємо на нього всі інгредієнти апетитними купками. В середину кладемо гірку смаженого м`яса, а навколо нього викладаємо морква, буряк, картопля, огірки, капусту та помідори. Безпосередньо перед подачею на стіл поливаємо класичний «Чафан» майонезом і ретельно перемішуємо.

Салат «Чафан» з куркою

Складові:

свіжа капуста - 50 г;
буряк - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
куряче філе - 50 г;
рослинне масло - 50 мл;
морква - 1 шт .;
оливкова олія - 50 мл;
часник - 2 зубчики;
оцет, лимонний сік - за смаком;
сіль, перець, спеції - за смаком.

приготування

Як зробити салат «Чафан»? Капусту, буряк, морква нарізаємо тонкою соломкою. Потім все маринуємо окремо, додаючи сіль, спеції, чорний перець, тертий часник, оцет і заливаючи розпеченим рослинним маслом.

Куряче філе заправляємо спеціями, обсмажуємо на сковороді і нарізаємо тонкою соломкою. Картоплю чистимо і теж подрібнюємо, обсмажуємо у фритюрі. Коли всі інгредієнти підготовлені, укладаємо кожен продукт гіркою на велике плоске блюдо, поливаємо зверху оливковою олією і лимонним соком. При подачі на стіл прикрашаємо салат «Чафан» без майонезу дрібно посіченою свіжою зеленню.

Салат «Чафан» з корейською морквою

Складові:

свинина - 300 г;
картопля - 3 шт .;
буряк - 2 шт .;
морква по-корейськи - 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелень петрушки, кропу, цибулі - за бажанням.

приготування

Як приготувати салат «Чафан»? М`ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкою соломкою. Потім перекладаємо в сковороду і обсмажуємо до готовності на рослинній олії. як готувати салат чафан Картоплю чистимо, ріжемо скибочками і смажимо у фритюрі. Перемішуємо його з м`ясом і акуратно зливаємо зайве масло. Лук очищаємо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями. Далі заливаємо його на 20 хвилин окропом, щоб пішла вся гіркота і різкий запах. Буряк відварюємо в злегка підсоленій воді, охолоджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Тепер беремо велику плоску тарілку, в центр викладаємо картопля з м`ясом, а навколо кладемо гірками буряк, корейську моркву, зелень і вимочений лук. Безпосередньо перед подачею на стіл поливаємо салат майонезом, акуратно перемішуємо і розкладаємо по тарілках. Смачного!