Теплий салат з курячою печінкою

Куряча печінка - досить бюджетний, простий і смачний продукт. Її дуже легко готувати, - обсмажити на сковороді з цибулею, додати в суп або згасити з грибами. Варіантів багато. Але варто трохи відійти від традиційного приготування і приготувати теплий салат з обсмаженими шматочками курячої печінки, і її смак розкривається зовсім по-новому. Вона чудово поєднується, як з овочами, грибами і найрізноманітнішими салатним листям, так і з фруктами і горіхами.

Немає межі кулінарним фантазіям при приготуванні таких салатів. Одні інгредієнти можна замінювати іншими. Результат в будь-якому випадку виходить приголомшливим.

Теплий салат з курячою печінкою буде гідною прикрасою святкового столу і не залишить байдужими найзавзятіших гурманів.

Рецепт теплого салату печінкою і грушею

Складові:

печінка куряча - 4 шт .;
груша - 1 шт .;
м`який сир фета - 50 г;
салатний цибуля - 1 шт .;
мед - 9 г;
цукор - 150 г;
оливкова олія - 25 г;
лимонний сік - 5 г;
салатний мікс - за смаком;
кедрові горішки - за смаком;
масло рослинне для смаження - за смаком;
борошно - 15 г;
сіль за смаком;
сушений базилік - за смаком.

приготування

Вимиту і гарненько просушену печінку розрізаємо на чотири частини кожну і присипаємо борошном, змішаної з сіллю і дрібкою сушеного базиліка. Салатний цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями або часточками. Обсмажуємо шматочки печінки на рослинній олії з обох боків до готовності, але не більше п`ятнадцяти хвилин, щоб не пересушити. За дві хвилини до кінця смаження додаємо цибулю.

Грушу очищаємо, нарізаємо шматочками і карамелізіруем на сковороді, в якій попередньо доводимо цукор до карамелізаціі.Орешкі підсушують і злегка підсмажуємо, фету нарізаємо кубиками.

Для заправки змішуємо оливкову олію, лимонний сік, мед і трохи солі.

Тепер приступаємо до оформлення. У центрі широкої тарілки кладемо салатний мікс. На нього розкладаємо теплу печінку з цибулею і шматочки груш, потім фету, горішки і поливаємо заправкою. І відразу подаємо до столу. Не забуваємо, що це теплий салат. Кількість інгредієнтів вказана для приготування однієї порції. При необхідності кедрові горішки можна замінити волоськими, а замість сиру фети покласти моцарелу.

Теплий салат з курячою печінкою, грибами і руколою

Складові:

печінка куряча - 350 г;
печериці невеликого розміру - 200 г;
рукола - дві жмені;
помідори черрі - 250 г;
борошно - 15 г;
соєвий соус - 50 мл;
кунжутну олію - 30 мл;
оливкова олія - 15 мл;
часник - 2 великих зубчики;
перець - за смаком.

приготування

Промиту і просушену курячу печінку нарізаємо невеликими шматочками, присипаємо борошном, гриби промиваємо і цілком обсмажуємо на різних сковорідках на кунжутному маслі до готовності. В кінці перчимо і заправляємо соєвим соусом. Гриби краще вибирати невеликого розміру і смажити цілком. Так блюдо ефектніше виглядає. Змішуємо оливкову олію столову ложку соєвого соусу і дрібно нарізану або видавлений через прес часник. Черрі ділимо на чотири частини. Викладаємо на блюдо рукколу, печінку, гриби, помідори черрі і поливаємо все приготованим соусом.

Теплий салат з курячою печінкою і яблуками

Складові:

печінка куряча - 300 г;
яблуко тверде кисло-солодке, невелика - 2 шт., або велике - 1 шт .;
салатний мікс - дві невеликих жмені;
яйця перепелині - 5 шт .;
цукор - 25 г;
соєвий соус - 30 мл;
коньяк - 30 мл;
вершкове масло - 50 г;
оливкова олія - 15 мл;
апельсиновий сік свіжовичавлений - 30 мл;
сіль за смаком;
перець чорний - за смаком.

Теплий салат з курячою печінкою і печерицями

приготування

Печінка промиваємо, просушуємо і обсмажуємо на вершковому маслі. В кінці смаження перчимо і додаємо соєвий соус. Яблука очищаємо, ріжемо часточками і карамелізуем на сковороді з цукром, потім поливаємо коньяком і підпалювали. Для соусу змішуємо оливкову олію, апельсиновий сік і сіль. На тарілку викладаємо салатний мікс, потім печінку, яблука, поливаємо соусом і прикрашаємо розрізаними навпіл перепелиними яйцями.

Ось як легко і просто приготувати теплі салати на будь-який смак з курячої печінки.