Теплий салат з макаронами

теплий салат з макаронами вже мало що зберігає від звичного салату і стає, швидше, ситним гарніром, в суміші з основною стравою і овочами. Ми приготуємо кілька варіантів теплих макаронних салатів, які зручно готувати вдома і брати з собою на роботу, навчання або пікнік, не витрачаючи зайвих коштів на апетитну трапезу.

Теплий салат з макаронами і тунцем

Складові:

макарони ("метелики") - 500 г;
зубчики чеснока- 2 шт .;
томати черрі - 240 г;
масло оливи - 30 мл;
тунець в олії - 185 г;
філе анчоуса - 3 шт .;
гострий перець чилі - 12 г;
зелений горошок - 200 г;
оливки - 80 г;
молода цибуля - 2 шт .;
зелень петрушки - 40 г;
зелень м`яти - 1/3 ст .;
зелень кропу - 1/4 ст .;
лимонний сік - 30 мл.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Пасту відварюємо, не забувши додати в каструлю зелений горошок за кілька хвилин до готовності самої пасти.

Томати поливаємо оливковою олією, щедро посипаємо сумішшю з морської солі і перцю, після чого запікаємо до м`якості близько 10 хвилин.

Зливаємо масло з консервованого тунця і переливаємо його на сковороду. Додаємо філе анчоуса, подрібнений перець чилі, часник і каперси. Перемішуючи, обсмажуємо все разом протягом хвилини. Заливаємо маслом тунець і додаємо молода цибуля.

Змішуємо нарізану зелень з маслом і соком лимона, приправляємо сіллю з перцем і перемішуємо з пастою і скибочками тунця з молодим цибулею. Поливаємо салат заправкою, прикрашаємо запеченими томатами, оливками і подаємо до столу відразу ж.

Теплий салат з макаронами м`ясом і овочами

Складові:

баклажан - 1 шт .;
кабачки - 2 шт .;
червона цибуля - 1 шт .;
гриби - 200 г;
томати черрі - 200 г;
макарони - 400 г;
часник - 6 зубчиків;
горошок - 250 г;
оливки - 1 жменя;
відварна яловичина - 400 г;
листя базиліка;
волоські горіхи - 1 жменя;
солодкий перець - 130 г;
оливкова олія - 40 мл.

приготування

Розрізаємо баклажани і кабачки уздовж навпіл, а потім часточками поперек. Ріжемо великими кільцями ріпчасту цибулю. Викладаємо на покритий оливковою олією деко баклажани і кабачки, поверх розподіляємо цибулю і заправляємо все сіллю і перцем. Поруч кладемо головку часнику і запікаємо все при 210 градусах 15 хвилин. Після закінчення часу кладемо на деко шматочки болгарського перцю, гриби і томати, продовжуємо підготовку ще 10 хвилин.

Запечені овочі, крім часнику, викладаємо в глибоку салатну миску і змішуємо з шматочками яловичини, зеленим горошком і вареними макаронами.

Для приготування заправки видавлюємо запечені зубчики часнику в чашу блендера і збиваємо з горіхами і листям базиліка в пасту. Розводимо пасту оливковою олією, додаємо суміш солі і перцю. Заправляємо соусом салат, прикрашаємо його оливками і сервіруємо.

Як приготувати теплий салат з макаронами і куркою?

Складові:

макарони - 375 г;
куряче філе - 500 г;
томати - 200 г;
цибуля білий - 1 шт .;
вершки - 300 мл;
оливкова олія - 60 мл;
зубчик часнику - 1 шт .;
рукола - 50 г.

приготування

відварюємо макарони. У сковороді трохи оливкового масла (столової ложки вистачить) і готуємо на ньому шматочки курятини протягом хвилин п`яти. Накриваємо курятину фольгою і залишаємо постояти ще на 5 хвилин, після чого тонко нарізаємо.

Масло, що використовуємо для обсмажування цибулі. Як тільки цибуля стане золотистим, додаємо до нього томати і розтертий з дрібкою солі в пасту часник. Через хвилину вливаємо в сковороду вершки і уварюємо соус до загусання. Заливаємо соусом злегка остигнула пасту, додаємо шматочки курки і свіжу рукколу, ретельно перемішуємо і подаємо блюдо до столу.