Салат з печінки з морквою

Салат з печінки з морквою - не тільки чудово смачне і ситне блюдо, але і корисне. Приготувавши його, ви відразу вб`єте «двох зайців» і викличете захоплення у своїх гостей.

Салат з печінкою, морквою, цибулею і огірком

Складові:

яловича печінка - 350 г;
яйце - 4 шт .;
морква - 4 шт .;
мариновані огірки - 200 г;
цибулина - 4 шт .;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Печінка готуємо, видаляємо все зайве, промиваємо її і при бажанні вимочуємо в молоці. Потім відварюємо до готовності, охолоджуємо і нарізаємо тонкою соломкою. Так само шинкуем мариновані огірки, а відварену моркву подрібнюємо на крупній тертці. Цибулину чистимо, дрібно рубаємо і обсмажуємо на олію. Яйця варимо круто, відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх окремо на крупній тертці.

Викладаємо салат шарами, промазуючи кожен майонезом: спочатку кладемо трохи печінки, потім половину цибулі, огірків, моркви, яєчних білків, решту печінку, огірки, цибуля і жовтки. Перед подачею даємо страві настоятися в холодильнику кілька годин.

Салат з печінкою і корейською морквою

Складові:

яйце - 6 шт .;
печінка - 300 г;
часник - 2 зубчики;
лимон - 0,5 шт .;
цибулина - 4 шт .;
морква корейська - 400 г.

приготування

Печінка відварюємо до готовності в підсоленій воді, остудити і нарізаємо тонкою соломкою. Яйця збиваємо міксером до утворення піни і смажимо на сковороді млинчики. Потім складаємо їх стопкою, охолоджуємо і рубаємо локшиною. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями.

Тепер змішуємо всі інгредієнти у великій мисці і додаємо до смаку цедру лимона, натерту на дрібній терочке. Для гостроти страви, додаємо видавлений через прес часник, заправляємо салат з печінки, моркви, цибулі та яєць майонезом і ретельно перемішуємо.

Теплий салат з печінки і моркви

Складові:

корейська морква - 100 г;
куряча печінка - 300 г;
масло вершкове - 10 г;
масло оливкове;
листя салату - 0,5 пучка;
волоські горіхи - 50 г.

Для соусу:

бальзамічний оцет - 30 мл;
оливкова олія - 90 мл;
гірчиця - за смаком;
майонез.

приготування

Отже, листовий салат гарненько промиваємо, обсушуємо, нариваємо руками і викладаємо в салатник. Потім додаємо подрібнені волоські горіхи і перемішуємо. Паралельно з цим, готуємо заправку. Для цього поступово з`єднуємо оцет з оливковою олією, збиваємо вилочкою, додаємо по ложці майонезу і гірчиці. Перемішуємо все до однорідності і поливаємо цим соусом салатні листя.

Печінка промиваємо, обсушуємо, нарізаємо великими шматочками і паніруємо в борошні. Після цього викладаємо її на сковороду з оливковою і вершковим маслом і обсмажуємо до рум`янцю протягом 8-10 хвилин. Перекладаємо печінку на тарілку, даємо злегка охолонути і кидаємо на листя салату, поливаючи зверху соком лимона. Прикрашаємо готовий салатик шматочками свіжих помідорів, посипаємо кунжутом і подаємо на стіл в теплому вигляді.

Салат з курячою печінкою і морквою

Складові:

печінка куряча - 800 г;
цибулина - 5 шт .;
морква - 4 шт .;
яйце - 5 шт .;
спеції;
масло рослинне;
майонез.

приготування

Для приготування салату з печінкою і морквою, яйця відварюємо круто, зливаємо воду і залишаємо остигати. Курячу печінку гарненько промиваємо, а потім обсмажуємо до готовності. Моркву чистимо і крупно натираємо на тертці. Далі пасеруємо її на іншій сковороді в невеликій кількості олії до м`якості 3-5 хвилин.

Лук очищаємо від лушпиння, шаткуємо півкільцями і обсмажуємо окремо до золотистого кольору. Яйця чистимо, натираємо на крупній терочке. Готову курячу печінку подрібнюємо невеликими кубиками. Коли всі інгредієнти охолонуть до кімнатної температури, перекладаємо їх в салатник, заправляємо майонезом, перемішуємо і охолоджуємо.