Салат з грибами і печінкою

Ніжна печінка чудово поєднується з грибами. Пропонуємо вам приготувати приголомшливо смачний і оригінальний салатик з печінки і грибів. Він досить простий, але зате має вишуканий смак і, безсумнівно, сподобається навіть самим вибагливим гурманам.

Салат з грибами і курячою печінкою

Складові:

куряча печінка - 200 г;
свіжі шампіньйони - 200 г;
яйце - 3 шт .;
свіжі огірки - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
цукор;
оцет;
майонез;
зелень.

приготування

Печінку, гриби і яйця гарненько промиваємо і відварюємо до готовності. Лук очищаємо від лушпиння, шаткуємо кільцями і маринуємо в суміші оцту, солі і цукру. Після цього заливаємо його окропом і даємо настоятися хвилин 15, після чого маринад зливаємо. Коли гриби, печінка і яйця охолонуть, все дрібно нарізаємо соломкою і змішуємо в салатник. Тепер додаємо свіжий огірок, порубаний кубиками, і викладаємо мариновану цибулю. Заправляємо готовий салат майонезом, добре перемішуємо і посипаємо зверху зеленню.

Печінковий салат з грибами

Складові:

печінка яловича - 350 г;
солоні гриби - 150 г;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
майонез;
спеції;
рослинна олія.

приготування

Печінка промиваємо, видаляємо протоки, заливаємо холодною водою, додаємо сіль і варимо до готовності. Готову печінку очищаємо від плівок і шаткуємо тонкими брусочками. Лук подрібнюємо і пасеруємо на рослинній маслечко до готовності.

Тепер з`єднуємо шматочки печінки з обсмаженою цибулею, додаємо солоні гриби і все перемішуємо. Варене яйце чистимо, дрібно шаткуємо і викладаємо в салат. Приправляємо блюдо за смаком майонезом, прибираємо в прохолодне місце і витримуємо хвилин на 30.

Рецепт салату з печінкою і грибами

Складові:

яйце - 4 шт .;
смажена печінка - 3 скибочки;
печериці - 300 г;
цибулина - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
морква - 2 шт .;
мариновані корнішони - 6 шт .;
майонез;
зелень.

приготування

Яйця попередньо відварюємо, охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо разом з цибулею півкільцями. Печериці і часник обробляємо і шаткуємо тонкими пластинками, а смажену печінку, моркву і мариновані корнішони подрібнюємо соломкою.

Тепер розігріваємо в сковороді олію, викладаємо в нього цибулю і часник, пасеруємо на середньому вогні до появи першого насиченого запаху. Злегка подсаливаем обсмажування, викладаємо моркву і готуємо на невеликому вогні, помішуючи. Після цього додаємо шампіньйони і смажимо ще хвилинки 2-3. Тепер пробуємо на смак, з`єднуємо овочі з печінкою, яйцями і маринованими огірками. Заправляємо салат майонезом, посипаємо зеленню і перемішуємо.

Салат з печінкою грибами і морквою

Складові:

печінка яловича - 400 г;
гриби - 100 г;
морква - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
майонез - 0,5 ст .;
рослинне масло - 5 ст. ложок;
часник - 1 зубчик;
спеції.

приготування

Морква промиваємо, обсушуємо, чистимо, натираємо на крупну тертку і пасеруємо на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного маслечка. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо, салат з печінкою грибами і морквою Г шаткуємо соломкою і окремо обсмажуємо. Потім додаємо до нього часник. овяжью печінку нарізаємо невеликими шматочками, солимо і обсмажуємо на сковороді в олії до готовності. Після цього охолоджуємо і нарізаємо соломкою.

Далі переходимо до грибів: подрібнюємо їх кубиками і пасеруємо до готовності на сковороді. Тепер охолоджуємо, зливаємо жир і змішуємо всі компоненти: печінку, гриби і моркву з цибулею і часником. Додаємо за смаком ще мелений чорний перець, поливаємо майонезом і перемішуємо. У гарний салатник викладаємо салатик гіркою, прикрашаємо листочками петрушки і подаємо на стіл.