Салат зі скумбрії

Скумбрія, з причини своєї широкої поширеності і доступності, все частіше стала з`являтися на наших столах як в консервованому, так і в солоному, або свіжому вигляді. Ця смачна і недорога риба стане основою не тільки для основних страв, а й для закусок, наприклад, салатів, про рецепти яких ми вирішили поговорити в цій статті.

Салат «Скумбрія під шубою»

Складові:

скумбрія копчена - 200 г;
буряк - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
майонез.

приготування

Буряк, моркву, картоплю і яйця відварюємо окремо один від одного. Овочі натираємо на тертці, а яйця ріжемо кубиками. Копчену скумбрію розрізаємо на філе, видаляємо кістки, філе ріжемо кубиками. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими кільцями і обдаємо окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.

На дно салатник кладемо картоплю, за ним шар моркви, далі рибу, цибулю, і буряк. Змащуємо салат товстим шаром майонезу і посипаємо нарізаним яйцем.

Такий же салат можна приготувати і з солоною скумбрії.

Рецепт салату з вареного скумбрії

Складові:

відварна скумбрія - 250 г;
майонез;
зелень;
яйця - 3 шт .;
мариновані огірки (корнішони) - 10-12 шт .;
відварений рис - 1/2 ст.

приготування

Відварну скумбрію відокремлюємо від кісток, а м`якоть розбираємо за допомогою вилки на дрібні шматочки. Яйця відварюємо круто і нарізаємо за допомогою ножа, або яйцерізки. мариновані корнішони ріжемо кільцями. Змішуємо підготовлені інгредієнти з майонезом, при бажанні приправляем сіллю і перцем, і посипаємо зеленню (зеленою цибулею, кропом, петрушкою). Перед подачею салат зі скумбрією і рисом повинен настоятися в холодильнику хоча б 20-30 хвилин.

Салат «Мімоза» з скумбрією-консервою

Складові:

картопля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
яйця - 4 шт .;
скумбрія консервована в маслі - 1 шт .;
майонез.

приготування

Овочі та яйця відварюємо. Картоплю і моркву натираємо на тертці, яйця подрібнюємо за допомогою ножа. Скумбрію нарізаємо дрібними шматочками.

На дно салатник кладемо половину картоплі, промазуємо все тонким шаром майонезу. Далі укладаємо морква, знову майонез, трохи риби і яєць. Повторюємо процедуру, по черзі промащуючи шари майонезом. Останнім шаром йдуть покришені яйця (або просто жовтки) і ситний салат мімоза" з скумбрії в маслі готовий! Перед подачею йому необхідно просочитися в холодильнику близько 1,5-2 годин і можна подавати на стіл.