Качині стегенця в духовці

Качині стегенця при правильному підході можна перетворити на справжній делікатес і свято смаку. Пропонуємо варіанти приготування такого птаха з картоплею і розповімо, як запекти її з апельсином і селерою.

Як приготувати качині стегенця в духовці з картоплею - рецепт

Складові:

• качині стегенця - 750 г;
• картопля - 980 г;
• зубці часникові - 2 шт .;
• олія соняшникова рафінована - 55 мл;
• спеції для птиці;
• сухі ароматні трави;
• свіжозмелений перець чорний;
• кухонна велика сіль.

приготування

Промиті і обсушені качині стегенця перед запіканням ненадовго замарінуем, приправивши сіллю, меленим чорним перчиком і спеціями для птиці. Поки м`ясо маринується, очищаємо картоплини, розрізаємо їх на часточки або кубики, посипаємо до смаку сіллю і при бажанні присмачуємо додатково сухими ароматними травами.

Приготувати найсмачніші качині стегенця з картоплею в духовці можна в рукаві або в фользі. Таким чином, по максимуму збережеться соковитість м`яса і овоча. Розташовуємо компоненти страви на деку, упакувавши попередньо в одне із запропонованих винаходів, і відправляємо для запікання в гарячу духовку. Приблизно через півтори години перебування страви в духовці при температурі 220 градусів відвертаємо краю рукава або фольги в сторони і даємо качці з картоплею підрум`янитися.

Як запекти качині стегенця в духовці з апельсинами?

Складові:

• качині стегенця - 580 г;
• апельсини великі - 3 шт .;
• стебла селери - 3 шт.;
• лимон - 140 г;
• рідкий мед - 60 г;
• десертне вино - 40 мл;
• олія оливкова без аромату;
• шавлія сухий - 1 щіпка;
• суміш прованських трав - 1 щіпка;
• свіжозмелений перець чорний;
• кухонна сіль.

приготування

Качині стегенця споліскуємо і обсушуємо. З одного апельсина і лимона віджимаємо сік, змішуємо його з оливковою без запаху маслом, додаємо перець, сіль, шавлія і прованські трави і замочуємо в отриманому маринаді підготовлену птицю на шість годин.

Перед запіканням очищаємо і нарізаємо шматочками один апельсин і розрізаємо на кілька частин стебла селери. Укладаємо промариновані качині стегенця в ємність для запікання, зверху розкладаємо апельсинові часточки і селеру і відправляємо страву хвилин на тридцять у підігріту до 205 градусів духовку, поливаючи його час від часу рідиною від маринаду.

Підготуємо також соус для подачі. Віджимаємо з третього апельсина сік, додаємо вино і мед і уварюємо масу до консистенції сиропу.

За готовності викладаємо стегенця на блюдо, поливаємо соусом і подаємо до столу, доповнивши овочевий нарізкою або легким салатом.

Відео: Качині ніжки запечені у фользі. Просто, смачно, недорого.

Відео: Качині стегенця з картоплею