Качка з чорносливом і яблуками

Качка з чорносливом і яблуками - вишукану страву для любителів витонченої кухні. Воно має легкий солодкуватий присмак і користується великою популярністю в країнах центральної Європи. Таку страву чудово підійде для святкового сімейного обіду. М`ясо виходить надзвичайно соковитим і шалено ніжним, а чорнослив в поєднанні з яблуками надають йому божественний аромат і приємний кисло-солодкий присмак, який нікого не залишить байдужими. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати качку з чорносливом і яблуками.

Качка, фарширована яблуками і чорносливом

Складові:

Для качки:

картопля - 1 кг;
яблука - 4 шт .;
сіль;
качка - 1 шт .;
масло оливкове;
цукровий пісок - 25 г;
сік лимонний;
чорнослив - 200 г;
чебрець - 1 гілочка;
оливки зелені - 10 шт .;
рідкий мед - 15 мл.

Для соусу:

портвейн - 50 мл;
борошно - 5 г;
чорнослив - 7 шт.

приготування

Отже, перед початком приготування готуємо всі необхідні продукти, промиваємо їх і обсушуємо. Качку потрошимо, Обскубують при необхідності, обробляємо птицю під краном і даємо їй гарненько обсохнути. Після цього натираємо м`ясо з усіх боків сіллю, меленим перчиком і сушеними травами за бажанням: петрушкою, куркумою або базиліком. Чорнослив замочуємо на 15 хвилин у гарячій воді, потім просушують і поділяємо на половинки. З яблук видаляємо серцевину, нарізаємо невеликими кубиками і скроплюємо свіжовичавленим лимонним соком. Тепер з`єднуємо всі інгредієнти в одній мисці, присипаємо цукром і перемішуємо. Отриманою масою начиняє птицю, закріплюємо отвір зубочистками, обмазуємо качку медом і викладаємо її на деко, змащене оливковою олією, спинкою вниз. як приготувати качку з чорносливом і яблуками На грудях робимо ножем часті неглибокі надрізи. Після цього очищаємо від шкірки картопля, промиваємо його і поділяємо на 4 частини. Розкладаємо їх навколо птаха, подсаливаем все, скроплюємо маслом і заправляємо спеціями. Відправляємо блюдо приблизно на 2 години в розігріту духовку, а самі переходимо до приготування соусу. Виливаємо в ковшічек портвейн, підігріваємо його хвилин 5, всипаємо необхідну кількість борошна, перемішуємо і вводимо дрібно порізаний чорнослив. Варимо масу ще деякий час, але не доводимо до кипіння. Готову качечку з чорносливом і яблуками, акуратно виймаємо з духовки, викладаємо на тарілку з картоплею і подаємо разом з соусом.