Качка з айвою

Качка з айвою - досить незвичайне, оригінальне і вишукану страву, перед яким не встоять навіть справжні гурмани і цінителі смаку. Таке блюдо чудово прикрасить будь-який святковий стіл і підніме всім настрій. Давайте дізнаємося з вами кілька рецептів приготування качки з айвою.

Рецепт качки з айвою

Складові:

тушка качки - 1,5 кг;
мед - 2 ч. ложки;
айва - 500 г;
сіль - 2 ч. ложки;
мелений чорний перець - 0,5 ч. ложки.

приготування

Зараз, як приготувати качку з айвою. Отже, м`ясо птиці гарненько промиваємо, обсушуємо рушником і рясно натираємо всередині і зовні крупною сіллю і перцем. На шкірці в декількох місцях робимо кілька маленьких дірочок і залишаємо маріноваться.Етім часом промиваємо поки айву, розрізаємо її на 6-8 частин, видаляємо акуратно сердцевінку і наповнюємо цими шматочками нашу качку. Потім ретельно скріплюємо краю животика зубочистками, або зашиваємо ниткою. Ніжки туго пов`язуємо ниткою, щоб вони красиво застигли. Духовку запалюємо і нагріваємо приблизно до 190 градусів. Тушку птиці промазуємо медом і перекладаємо в форму для запікання. Розміщуємо качку, фаршировану айвою в духовку і, коли виділиться з м`яса трохи жиру, викладаємо що залишилася айву і готуємо страву приблизно 1 годину.

Качка з айвою в рукаві

Складові:

качка - 1,5 кг;
яблука - 4 шт .;
айва - 1 шт .;
чорнослив - 200 г;
мартіні - 1 ст .;
цибулина - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
спеції, прованські трави - за смаком.

приготування

Для приготування качки з айвою в духовці, тушку птиці обпалюють, акуратно видаляємо все пеньки від пір`я, промиваємо м`ясо і обсушуємо. Потім обробляємо качку на порційні невеликі шматки і злегка обсмажуємо на слабкому вогні, на качиному жирі. Айву і яблука моєму, зрізаємо шкірку, видаляємо жорстку серцевину і шаткуємо на четвертинки. як приготувати качку з айвою Цибулю нарізаємо великими півкільцями, а часник подрібнюємо пелюстками. Чорнослив добре промиваємо, замочуємо на 5 хвилин гарячою водою, а потім розрізаємо на половинки. Тепер складаємо шматочки м`яса в посуд для випічки, додаємо подрібнені яблука і айву, кладемо чорнослив, цибуля і часничок. Вливаємо трохи мартіні і заправляємо все сіллю, перцем і травами.

Ставимо страву на повільний вогонь, доводимо до кипіння і Томім приблизно годину. Потім відкриваємо кришку і ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку ще на 40 хвилин, щоб м`ясо гарненько зарум`янилося. На гарнір відварюємо рис і подаємо качку, запечену з айвою з тостами або багетом.