Качка з яблуками

Качка з яблуками - блюдо святкове і цікаве. Кілька рецептів, як смачно приготувати качку з яблуками, чекають вас нижче.

Качка з яблуками в мультиварці

Складові:

качка - 1 шт .;
яблука сорту Симиренко - 3 шт .;
сіль велика - 5 г;
мелений коріандр - 1 щіпка;
чорний мелений перець;
рослинна олія.

приготування

Тушку качки миємо, обсушуємо. Яблука нарізаємо великими шматочками і змішуємо з меленим коріандром. Начиняємо підготовленими таким чином яблуками тушку качки і скріплюємо отвір ниткою. Натираємо качку сіллю і перцем. Після цього укладаємо її швом вгору в каструлю мультиварки. Під закритою кришкою в режимі «Випічка» готуємо 25 хвилин. Потім перевертаємо тушку на іншу сторону і обсмажуємо ще стільки ж часу. Після цього виставляємо режим «Гасіння» і час - 1,5 години. Після цього потрібно перевірити тушку качки на готовність. Для цього потрібно проткнути виделкою м`ясо в області суглоба. Якщо витекла прозора рідина, качка готова. Якщо ж випливає червона водичка, птицю потрібно готувати ще. В такому випадку тушкуємо її ще хвилин 30-40. Коли ж качка все-таки буде готова, виймаємо її, розрізаємо шов і видаляємо нитки. Витягуємо яблука, ділимо тушку на порційні шматочки і подаємо до столу.

Качка, тушкована з яблуками - рецепт

Складові:

качка - 1,5 кг;
часник - 1 зубчик;
яблука - 5 шт .;
спеції для птиці - 1 упаковка.

приготування

Щоб приготувати качку, тушковану з яблуками, ділимо тушку на шматочки. Зубчик часнику очищаємо і дрібно-дрібно рубаємо. Додаємо спеції для птиці і перемішуємо. Відправляємо суміш в миску з шматками качки і перемішуємо, щоб птах з усіх боків покрилася приправою. Ми залишаємо качку години на 2 маринуватися, а можна і довше. Тепер викладаємо шматки птиці на суху розігріту сковороду. Ніякого масла не потрібно, так як в процесі термічної обробки буде виходити жир з самої качки. Отже, обсмажуємо птицю з одного боку, потім з іншого. Готові обсмажені шматочки складаємо в сотейник. Тепер займемося яблуками - почистимо їх, виріжемо сердцевинки і наріжемо часточками. Шматки качки покриваємо шаром нарізаних яблук. Зверху їх також можна злегка притрусити приправою для птиці. Вливаємо близько 50 мл води, накриваємо сотейник кришкою і ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшуємо його до мінімуму і готуємо 2 години. Качку, тушковану шматочками, з яблуками подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Качка в вині з яблуками

Складові:

качка - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
червоне сухе вино - 200 мл;
мед натуральний - 1,5 ст. ложки;
яблука невеликі - 1 кг;
сіль, чорний перець, цукор.

приготування

Вино вливаємо в сотейник, додаємо мед, ставимо на малий вогонь і уварюємо близько 10 хвилин. За цей час обсяг рідини повинен зменшитися приблизно в 2 рази. Після цього додаємо шматочок вершкового масла, перемішуємо і знімаємо з вогню. Солимо, перчимо до смаку. Моєму яблука і ріжемо їх на 4 частини, серцевину видаляємо. Складаємо підготовлені яблука в миску і поливаємо їх половиною приготованого соусу. Тушку качки миємо, обсушуємо і натираємо сіллю. Всередину поміщаємо яблучну начинку. Отвір скріплюємо дерев`яними шпажками. Іншим винним соусом змащуємо тушку птиці. Укладаємо її на деко вгору грудкою, підливаємо 50 мл води і відправляємо на півтори години в духовку, температура якої повинна бути порядку 200 ° С.

Качка з яблуками в мікрохвильовці

Складові:

качка - 2 кг;
яблука - 3 шт .;
сухий шавлія - 1,5 ч. ложки;
суміш насіння кмину і майорану - 1,5 ч. ложки;
бульйон м`ясний - 125 мл;
сіль, білий мелений перець.

приготування

Качку моєму, обсушуємо, натираємо сумішшю солі і перцю. Зсередини натираємо також шавлією. Яблука миємо, видаляємо серединку і ріжемо кожне на 8 частин. Змішуємо їх з майораном і чебрецем і фаршируємо качку. Отвір зашиваємо. Укладаємо качку в форму для мікрохвильовки, накриваємо кришкою і при максимальній потужності готуємо півгодини. Потім вливаємо половину бульйону і готуємо ще півгодини.

Качка з яблуками і картоплею

Складові:

качка - 1 шт .;
картопля - 7 шт .;
яблука - 7 шт .;
сіль;
прованські трави сухі - 1 ст. ложка;
оливкова олія;
вершкове масло топлене;
чорний мелений перець.

приготування

Тушку качки гарненько намазуємо розтопленим вершковим маслом, натираємо сіллю і перцем. 4 яблука візьмемо для приготування начинки. Чистимо їх, видаляємо серцевину і ріжемо великими кубиками. Тушку начиняє яблуками, зашиваємо отвір. Розміщуємо її швом вгору на деко і запікаємо хвилин 40 при 200 ° С. Раз в 15 хвилин поливаємо тушку виділяється жиром. Поки качка печеться, ріжемо часточками картоплю. Притрушуємо її сіллю, додаємо оливкову олію, прованські трави і гарненько перемішуємо. Решта яблука нарізаємо шматочками. Деко з качкою виймаємо з духовки, навколо тушки викладаємо картоплю і яблука. Знову ставимо в духовку ще хвилин на 40.