Качка з квашеною капустою

Качка з квашеною капустою - досить просте, але з іншого боку неймовірно поживна і смачна страва. Особливо популярно воно в зимовий період часу, коли організму не вистачає вітамінів. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати качку з квашеною капустою.

Качка з квашеною капустою

Складові:

капуста квашена - 1 кг;
качка - 2 кг;
цибулина - 3 шт .;
спеції.

приготування

На дно чавунця викладаємо розрізаний цибулю і трохи капусти. Качину тушку обробляємо, солимо, перчимо і всередину закладаємо квашену капусту. Кладемо птицю поверх овочів, наливаємо склянку води, накриваємо кришкою і відправляємо блюдо на 2 години в духовку, прогріту до 200 ° С. До запеченої качці з квашеною капустою подаємо картоплю і будь-який салатик.

Рецепт качки, фаршированої квашеною капустою

Складові:

капуста квашена - 1 кг;
качка - 1 шт .;
масло вершкове - 30 г;
грудинка копчена - 150 г;
цибулина - 2 шт .;
яблука - 3 шт .;
цукор - за смаком;
спеції;
мед - за смаком.

приготування

Квашену капусту віджимають, перекладаємо в утятницу і вливаємо трохи води. Додаємо шматочок вершкового маслом, розмішуємо і протушіваем на тихому вогні до м`якого стану. Грудинку копчену, яблука і цибулю шаткуємо однаковими шматочками, викладаємо в капусту, цукор і перемішуємо. Тушку качки промиваємо і натираємо сіллю. Після цього начиняє птицю приготовленої начинкою і зашиваємо отвір в черевці ниткою. Викладаємо тушку в глибоке деко, вливаємо воду і запікаємо близько 2 годин при 180 ° С. Під час приготування, щопівгодини, поливаємо птицю виділяється жиром і при необхідності додаємо ще трохи води. Потім качку, фаршировану квашеною капустою виймаємо, промазуємо рясно медовою водою і запікаємо ще близько 9 хвилин до утворення красивою скоринки.

Рецепт качки з квашеною капустою

Складові:

качка - 1 шт .;
квашена капуста - 300 г;
білокачанна капуста - 300 г;
масло рослинне - 50 мл;
цибулина - 1 шт .;
спеції.

приготування

Для приготування качки з квашеною капустою готуємо спочатку птаха: зрізаємо зайвий жірочек і обробляв м`ясо на порційні шматочки. Зрізаний жир дрібніше, кладемо на сковорідку і витоплюємо до утворення шкварок, які потім викидаємо. На отриманому жирі підсмажуємо качині шматочки з двох сторін. Свіжу капусту шаткуємо і разом з подрібненою цибулею пасеруємо 15-20 хвилин на рослинній маслечко. В іншій сковороді тушкуємо кислу капусту, а потім з`єднуємо всі овочі між собою і викладаємо їх поверх качки. Доливаємо трохи води, кидаємо спеції, накриваємо кришкою і тушкуємо качку з квашеною капустою хвилин 40.