Качка в пиві

Запечена качка в пиві - це розкішна вечеря для справжніх гурманів, який вразить гостей достатком смакових ноток, ароматом і неймовірною соковитістю. Саме тому сьогодні ми поділимося з читачами різними рецептами приготування качки в пиві і варіантами її обробки. Саме пріятноe в тому, що страва може подаватися як з гарніром, так і без нього.

І першою стравою, з яким ми поспішаємо вас порадувати, стає класична маринована качка в пиві, нарізана шматочками.

Рецепт качки в пиві

Складові:

качка - 1 шт .;
пиво світле - 400 мл;
масло вершкове - 50 г;
спеції і свіжа зелень - за смаком.

приготування

Качку промиваємо, очищаємо і нарізаємо порційними шматочками. Далі кожну частину гарненько солимо, перчимо і кладемо в каструлю, після чого заливаємо пивом. Ми залишаємо качку маринуватися на 10 годин у прохолодному місці. По закінченню цього періоду каструлю з птахом ставимо на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Варимо нашу качечку протягом години. Після чого витягуємо промариновані шматочки і гарненько обсмажуємо кожен на топленому маслі з обох сторін, раз у раз, поливаючи остиглим пивом з каструлі. Перед подачею прикрашаємо блюдо свіжою подрібненою зеленню.

Говорячи про готуванні качки, не можна не згадати старий добрий рецепт приготування качки в пиві з яблуками.

Качка в пиві з яблуками

Складові:

качка - 1 шт .;
яблука - 7 шт .;
пиво світле - 1 л;
сіль, перець, коріандр - за смаком.

приготування

Качку гарненько промиваємо, підсушують і натираємо з усіх боків сіллю, перцем і коріандром. Яблука промиваємо, очищаємо від серцевини і нарізаємо на кілька великих частин. Потім фарширує птицю яблуками і з`єднуємо краю черевця за допомогою пари зубочисток. Після чого поміщаємо качку в жаровню, що залишилися фрукти укладаємо навколо і заливаємо блюдо світлим пивом.

Тепер накриваємо посудину кришкою і поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку на півтори години. Після того, як отримаємо качку, вичерпуємо ополоником половину качиного жиру і пива, обережно перевертаємо птицю і залишаємо її в духовці ще на півгодини, але вже без кришки. Після того як качка з яблуками, нарешті, підрум`янилася, викладаємо її на блюдо і виймаємо з неї яблука і подаємо на стіл.

Тепер ви знаєте, як приготувати качку в пиві, тому здивувати вас напевно буде складно. Однак ми припасли ще один чудовий рецепт качки тушкованою в пиві з гарніром.

Качка, тушкована в пиві з гарніром

Складові:

качка - 1 шт .;
сіль, перець, карі - за смаком;
яблука - 6 шт .;
пиво світле - 1 л .;
перець болгарський - 7 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
рис - 2 склянки;
зелень петрушки - за смаком;
масло рослинне - 2 ст. л.

приготування

Перед початком готування замочуємо рис у воді на пару годин. Яблука промиваючи і очищаємо від серцевини, кожне розрізаємо на великі частини. Перець також гарненько миємо й очищаємо від насіння, нарізаємо широкими півкільцями. Лук очищаємо і нарізаємо кільцями, обсмажуємо на сковороді, змащеній олією до отримання легкого рум`янцю. Потім промиваємо качку, підсушують, при необхідності витягаємо нутрощі і подібно попереднім рецептами маринуємо в світлому пиві. качка маринована в пиві

Потім витягуємо, натираємо птицю сіллю, змішаної з перцем, викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену олією. Потім фаршируємо тушку сумішшю підсолених яблук і болгарського перцю.

Навколо качки укладаємо смажену цибулю, зверху свіжу зелень, залишки яблук і перчика. Зверху викладаємо рис, подсаливаем. Тепер доливаємо в форму половину склянки води і накриваємо фольгою. Запікаємо м`ясо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом двох годин. Періодично помішувати рис. Перед подачею можна полити блюдо улюбленим соусом і прикрасити гілочками свіжої зелені.