тушкована качка

Тушкована качка - відмінне блюдо, яке обов`язково справить враження на всіх гостей і домочадців. Приготувати її не так вже й складно, зате результат неодмінно вас порадує.

Тушкована качка в мультиварці

Складові:

качка - 1 шт .;
яблука - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
вода - 50 мл;
сметана - 7 ст. ложок;
рослинна олія;
спеції.

приготування

Качку промиваємо, розрізаємо на шматочки і злегка обсмажуємо з усіх боків на олію в глибокій сковороді. Цим часом включаємо поки мультиварку, виставляємо режим «Жарка» і викладаємо в чашу крупно порубані яблука і цибулю хвилин на 10. Потім додаємо м`ясо, подсаливаем блюдо за смаком і доливаємо води. Виставляємо на приладі програму «Гасіння», засікаємо 2 години і чекаємо. Хвилин за 30 до готовності поливаємо все сметаною, перемішуємо і чекаємо звукового сигналу. Подаємо тушковану качку в сметані гарячої, прикрасивши свіжою зеленню.

Тушкована качка з чорносливом

Складові:

тушка качки - 2 кг;
чорнослив - 300 г;
цибулина - 2 шт .;
рослинна олія;
вода;
спеції.

приготування

Пропонуємо ще один варіант, як приготувати тушковану качку. Птицю гарненько промиваємо, обсушуємо рушником, нарізаємо порційними шматками і обсмажуємо в товстій каструлі. Потім виймаємо качку і в виділився жирі пасеруємо очищений і нашатковану кільцями цибулю. Після цього повертаємо до цибулі м`ясні шматки качки, заправляємо спеціями і наливаємо воду. Накриваємо казан кришкою, тушкуємо приблизно 1 годину на маленькому вогні, періодично перемішуючи. У самому кінці додаємо чорнослив, закриваємо кришкою і готуємо ще хвилин 15-20. Ось і все, качка тушкована шматочками, готова!

Качка, тушкована у вині

Складові:

качка - 2 кг;
сухе червоне вино - 250 мл;
вершки - 100 мл;
корінь селери - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
топлене масло;
апельсинова цедра - 1 ч. ложка;
чебрець - 2 ч. ложки;
спеції.

приготування

Птицю очищаємо, промиваємо, обсушуємо серветками і розрізаємо на 4 частини. Сіль змішуємо з меленим перцем і натираємо м`ясо спеціями. Цибулю, моркву і корінь селери подрібнюємо. Потім розтоплюємо в казанку масло і викладаємо туди шматки м`яса. Обсмажуємо качку до золотистого кольору, додаємо овочі та готуємо ще 15 хвилин. Духовку прогреваем до 160 градусів. У каструлю вливаємо вино і посипаємо чебрецем. Перемішуємо, ставимо страву на 1 годину в духовку. До готової качці, тушкованою в казані додаємо апельсинову цедру, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.

Качка, тушкована з апельсинами

Складові:

качка - 1 шт .;
апельсини - 2 шт .;
яблука - 2 шт .;
часник - 1 головка;
оливкова олія - 30 мл;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
базилік, майоран - за смаком;
паприка мелена - на смак;
приправа для курки, спеції - за бажанням.

приготування

У миску наливаємо оливкову олію, додаємо спеції і, видавлений часник, апельсиновий сік і ретельно перемішуємо. Качку очищаємо, промиваємо і обсушуємо. Потім натираємо м`ясо зовні і зсередини качка тушкована з апельсинами маринадом, загортаємо в пакет і залишаємо маринуватися.

Тельбухи подрібнюємо маленькими шматочками. Яблука шинкуем невеликими кубиками. Що залишився часничок ріжемо пластинками. Тепер з`єднуємо яблука з часником і потрохами, скроплюємо лимонним соком і посипаємо майораном і базиліком. Щільно наповнюємо качку приготовленої начинкою, зашиваємо краю животика, загортаємо в харчову плівку і залишаємо на 3 години. Духовку нагріваємо до максимальної температури. Апельсин ріжемо кружальцями і викладаємо у форму для випічки.

Птицю виймаємо з плівки, кладемо поверх фруктів животиком вгору, наливаємо трохи води і ставимо птицю на 30 хвилин в духовку, після чого зменшуємо температуру до 180 градусів і тушкуємо її ще 2,5 години. Ось і все, тушкована качка в духовці, готова!