Запіканка з баклажанів

Запіканка з баклажанів - апетитне і універсальне блюдо, яке припаде до смаку абсолютно всім. Ситне та низькокалорійне частування нагодує вечерею дружну компанію або велику сім`ю і підійде до будь-якого застілля.

Запіканка з баклажанів з помідорами

Складові:

баклажан - 300 г;
помідор - 250 г;
картопля - 400 г;
яйце - 3 шт .;
молоко - 100 мл;
мускатний горіх - 5 г;
коріандр - 5 г;
сіль, перець за смаком.

приготування

Запіканка з баклажанів і картоплі з помідорами готується швидко, хвилин за 40. Гарненько промийте всі овочі під проточною водою, видаліть плодоніжки у баклажанів та помідорів.

Якщо ви не любите, коли в страві попадається шкурка від томатів, зробіть на них неглибокі надрізи навхрест, і занурте їх на одну-дві хвилини в киплячу воду. Потрібно, щоб помідор не почала готуватися, але нагрівся. Дістаньте помідори і остудіть. Тепер шкурка сходить без проблем.

Наріжте баклажани кільцями товщиною 0,5 сантиметра і обсмажте їх на рослинному маслі. Помідори також наріжте кільцями. Картопля очистіть і відваріть цілком до напівготовності, щоб він був м`яким, але не розвалювався при натисканні, і наріжте його кільцями в 1 сантиметр завтовшки. В окремій ємності збийте три яйця з молоком. Рівномірно введіть всі спеції в яєчну суміш.

Тепер візьміть форму для запікання або жароміцний сковороду з високими бортами і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Першим шаром викладіть картоплю, потім помідори, а баклажани в самому кінці. Залийте запіканку молочною сумішшю і відправте в духовку випікатися при температурі 200 градусів приблизно на 20-25 хвилин, поки яєчна суміш не загусне.

Тепер, коли вам відомий рецепт запіканки з баклажанів, ви зможете балувати себе і свою сім`ю цим надзвичайно смачним, але простим частуванням.

Запіканка з баклажанів з м`ясом

Складові:

баклажан - 300 г;
помідор - 250 г;
картопля - 400 г;
фарш змішаний - 400 г;
яйце - 3 шт .;
молоко - 100 мл;
мускатний горіх - 5 г;
коріандр - 5 г;

сіль, перець за смаком.

приготування

Приготування м`ясної версії баклажанної запіканки мало чим відрізняється від вегетаріанської. Повторіть всі дії, описані раніше. Обсмажте суміш зі свинячого і яловичого фаршу на рослинному маслі. При складанні запіканки, додайте ще один м`ясний шар між картоплею і помідорами. Запікайте м`ясну запіканку при 200 градусах протягом 30 хвилин.

Спробуйте експериментувати з начинками, наприклад, готувати запіканку з баклажанів з грибами, з шинкою, з часником і з капустою. Головне, пам`ятайте, що баклажанну запіканку важко чимось зіпсувати. Смачного!