Рулети з баклажанів

У розпал літа хочеться їсти якомога більше овочів, яких в цей брешемо року якраз достатньо. І одним з найсмачніших і цікавих є баклажан, з якого виходять прекрасні рулети, які можна наповнити будь-якою начинкою на ваш розсуд.

Ми підібрали для вас найбільш вдалі рецепти рулетиков з баклажанів, які не залишать байдужими жодного члена сім`ї.

Рулетики з баклажанів з фаршем

Для бажаючих отримати більш ситне блюдо, ми розповімо, як приготувати рулетики з баклажанів з м`ясним фаршем.

Складові:

баклажани - 2 шт .;
свинячий фарш - 200 г;
кабачок - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
сухарі панірувальні - 1 ст. ложка;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
чорний перець і сіль - за смаком.

приготування

Кабачок очистіть від шкірки і насіння і натріть на тертці. Після цього змішайте його з фаршем, панірувальні сухарі, яйцем і соєвим соусом. Приправте все сіллю і перцем, і ретельно перемішайте.

Баклажани промийте і наріжте тонкими смужками, на край кожної з них покладіть по ложці фаршу, скрутіть рулетики і проткніть їх зубочисткою, щоб не розпадалися. Покладіть рулети в форму для запікання, збризніть рослинним маслом і поставте в духовку, нагріту до 200 градусів, на 30 хвилин. Подавайте готову страву теплим.

Зверніть увагу, що хоча в даному рецепті використовується свинина, ви запросто можете приготувати рулетики з баклажанів з будь-яким іншим м`ясом.

Рулетики з баклажанів з грибами

Складові:

баклажани - 2 шт .;
печериці - 300 г;
болгарський перець - шт .;
цибуля - 1 шт .;
волоські горіхи - 100 г;
зелень - 1 пучок;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло - 1 ст .;
сіль і чорний перець - за смаком.

приготування

Баклажани наріжте довгими тонкими смужками, обсмажте на олії з двох боків до золотистого, перекладіть на серветку, щоб стік зайвий жир, і посоліть. Гриби дрібно наріжте і викладіть на розпечену сковороду, дайте випаруватися рідини і додайте до них подрібнену цибулю і болгарський перець. Посоліть овочі, дайте їм добре прожаритися і знімайте з вогню.

Зелень, горіхи і часник подрібніть в кухонному комбайні, влийте до них столову ложку масла і перейдіть ще трохи. Потім, туди ж, відправте овочеву суміш і включіть комбайн ще на 5-6 секунд. По одній ложці готової маси покладіть на край кожної смужки баклажана, загорніть їх і викладіть на блюдо. подавайте баклажани з часником і грибами прикрасивши зеленню.

Рулетики з баклажанів з сиром

Складові:

баклажани - 500 г;
сир твердий - 100 г;
часник - 1-2 зубчики;
майонез - 3 ст. ложки;
рослинне масло для смаження;
сіль за смаком.

приготування

Вимиті баклажани порізати тонкими пластинками, складіть в миску, посоліть і залиште на 20 хвилин. У цей час пропустіть часник через прес і змішайте з майонезом, а сир натріть на дрібній тертці.

Смажте смужки баклажанів на розжареній олії з двох сторін, поки вони не стануть золотистого кольору. Потім перекладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру і остудіть. Після цього кожну пластинку змастіть майонез з часником, насипте сир на один край і загорніть рулетики. Викладіть їх на тарілку, посипте зеленню і пригощайтеся.

Також смужки баклажана можна викласти поверх лаваша і згорнути в такому вигляді, щоб вся начинка з баклажаном виявилися всередині рулету з лаваша. Готову закуску можна додатково обсмажити або подавати без обсмажування, прикрасивши зеленню.

Рулетики з баклажанів з помідорами

Складові:

баклажани - 400 г;
помідори - 250 г;
майонез - 4 ст. ложки;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
гірчиця - ч. ложки;

сіль, зелень і часник - до смаку.

приготування

Баклажани помийте, поріжте уздовж тонкими пластинками, посипте сіллю і відставте на 10-15 хвилин, потім обсушити їх і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Зелень з часником подрібніть і з`єднайте з майонезом і гірчицею. Намажте кожну смужку баклажана цією сумішшю, зверху покладіть по шматочку помідора, загорніть і насолоджуйтеся.

Рулети з баклажанів з помідорами можуть стати відмінним доповненням до м`яса або риби, або просто легким вечерею.