Як правильно приготувати медовуху в домашніх умовах

• Домашня медовуха
• медове вино
• медовуха старовинна
• міцний мед
• простий рецепт
• Медовуха з прянощами
• пряна медовуха
• висновок

Звичайнісіньку домашню медовуху можна приготувати, якщо в наявності є такі інгредієнти:

• 1,5 кг меду;
• відро води;
• 10 г шишок хмелю;
• 3 г дріжджів.

Велику каструлю наповнити відром води і закип`ятіть її. Потім в неї додати вказану кількість меду, перемішати і прокип`ятити ще п`ять хвилин.

Важливо: в процесі потрібно постійно видаляти з поверхні з`являється піну.

Після того як піни перестав буде на поверхні, додати в ємність хміль і накрити її кришкою, знявши з вогню. В окремій мисці, куди налита трохи підсолоджена вода, розвести дріжджі, щоб маса набухла. Після охолодження вмісту до 50 ° C додати дріжджову масу і накрити знову кришкою, відправити в тепле місце на тиждень. Протягом цього часу вміст має перебродити.

Після бродіння необхідно витягти хміль з каструлі, а рідину процідити і розлити по скляних пляшках. Помістити для зберігання в прохолодне місце. Через тиждень медовуха дозріє і її можна вживати.

медове вино

Можна також приготувати так зване медове вино в домашніх умовах. Щоб отримати справжню медовуху, знадобитися:

• 96 л чистої річкової води;
• 16 кг будь-якого меду.

Зазначена кількість меду ретельно в воді розчинити, а потім до половини уварити, знімаючи з`являється піну. Рідина остудити, а потім в неї помістити продукти, що сприяють активному бродінню:

• червона товчена смородина;
• неспіле з дріжджами;
• дріжджі.

Після цього настоянка повинна настоятися деякий час. Медовуху необхідно залишити на пару місяців в спокої, потім розлити по пляшках і дуже щільно закупорити.

медовуха старовинна

Приготувати медовуху за старовинним рецептом бажають багато в домашніх умовах. Склад продуктів, необхідних в рецепті, такий:

• мед - 2 кг;
• вода - 4 склянки;
• вишня - 4-5 кг.

Викласти мед в каструлю або емальовану миску, залити водою, після чого зварити сироп. Як і раніше, не слід забувати про необхідність знімати пінку і постійно помішувати складу.

Потім слід видалити кісточки у ретельно вимитого вишні, засипати продукт в бутель, що володіє довгою шийкою, а потім всередину залити медовий сироп після його охолодження. Шийку бутля слід накрити сирої тканиною. Тепер можна поставити бутель для бродіння в тепло дня на три. Коли вміст заграє, слід закупорити пробкою шийку, зробивши її з полотна, після чого «забути» на деякий час, щоб напій продовжував дозрівати.

По закінченні трьох місяців можна буде вже вживати старовинну медовуху, яка приготовлена в домашніх умовах, хоча в народі побутує така думка - її смак значно поліпшується, якщо подовжити термін витримки.

міцний мед

Щоб отримати таку медовуху, виготовивши її в природних домашніх умовах, знадобиться 24 кг меду на 12о л води. Причому мед допускається замінювати патокою.

Отримати медовуху можна, якщо виконати кип`ятіння розчину аналогічно тому, як описувалося в попередніх рецептах. Після охолодження рідини її потрібно перелити в дерев`яну діжку, у якій попередньо стінки обмазали житнім кислим тестом. Воно поліпшить процес бродіння. Також в діжку можна налити рідкі дріжджі, кинути прянощі:

• корицю;
• гвоздику;
• імбир;
• англійська перець;
• коріандр.

Після закінчення процедури бродіння бочку необхідно закупорити, а потім опустити на півроку в льох. Тільки після цього розлити медовуху по пляшках, які також необхідно закупорити.

простий рецепт

Мед взяти в пропорції з водою один до п`яти, також необхідний будь-який фруктовий сік, білий хліб і розчинені дріжджі. Розчинений мед необхідно варити третину години, як завжди, піну потрібно обов`язково знімати. Після варіння відфільтрувати готову рідина крізь щільну тканину, наливаючи її в емальований посуд. Тепер слід медовуху охолодити до температури, відповідної парного молока. Досягнувши цього, можна додати в рідину дріжджі і білий хліб, після чого поставити для бродіння в теплому приміщенні.

Важливо: періодично необхідно і при цьому процесі знімати піну.

Після припинення бродіння, коли зникне піна, слід видалити хліб, злити сік, ретельно його перемішати, залити в ємність, яку після закупорки перенести в льох на пару тижнів. Тільки після цього медовуху можна розливати по пляшках, закупорити їх і зберігати в тому ж льосі. Щоб отримати кріплений напій, в нього слід додати спирт або мед. Раніше наші предки витримували медовуху в холоді протягом декількох років, заливаючи нею вощені дубові бочки.

Медовуха з прянощами

Цікаві смакові параметри отримує медовуха, якщо в її складі є різні трави і прянощі. Додавання анісу, імбиру, гвоздики і кориці надає неповторний аромат напою, оскільки поєднання трав і меду дає приємний післясмак і оригінальний смак. Краще пити приготовлену з травами медовуху теплою. Це особливо корисно при слабкості організму і простудних захворюваннях. Рекомендуємо для цього приготувати медовуху за такими рецептами:

1. Мед розвести водою, уварити, залити в бутель, кинути дріжджі, гвоздику, імбир, прянощі. Дати перебродити. Процідити, перелити в нову бутель, відправити на півроку в льох.
2. Меду змішати з цукром, розвести водою, варити до моменту утворення піни. Влити лимонний сік, рідкі дріжджі, відправити в льох на два тижні. Після процідити, наповнить пляшки, які також зберігати в прохолоді.
3. Змішати мед, кип`ячену воду. Довести до моменту кипіння, опустити в розчин полотняний мішечок, наповнений ягодами ялівця. Уварити наполовину, знімаючи піну. Напій процідити, поділити на пляшки. Чи не закупорювати, а тільки злегка прикрити, витримати рік на холоді. Коли мед добре перебродить, він отримає приємний і міцний смак.

пряна медовуха

Це смачний рецепт зі спеціями. Входять в нього такі компоненти:

• мед;
• вода;
• дріжджі;
• білок яйця;
• гвоздика;
• імбир;
• горіх мускатний;
• кориця.

Білок акуратно додати в мед, весь час перемішуючи, поки вийде однорідна маса. Залити водою, відправити на вогонь. Дочекавшись інтенсивного кипіння, зробити полум`я менше і варити 10 хвилин. Каструлю кришкою не накривати.

У суміш додати прянощі, розмішавши їх попередньо в посуді. Потім продовжити варити суміш. Коли вона буде готова, її вид стане майже прозорим, а маса зменшитися вдвічі. Після цього зняти з вогню каструлю, остудити напій.

Тепер медовуху проціджують, переливають в банку, кинувши туди дріжджі. Ретельно все розмішати, після чого накрити ємність марлевою серветкою. Домагаючись початку бродіння, потрібно помістити банку в тепло. Через добу щільно закрити кришкою настоянку, помістивши банку в льох на півроку. Тільки після цього медовуху можна остаточно розлити в пляшки, які найзручніше зберігати в погребі.

висновок

Тепер кожна домогосподарка чітко знає, як приготувати медовуху, перебуваючи в природних домашніх умовах. Отриманий старовинний напій чудово втамовує спрагу, він піднімає настрій, даруючи чудовий аромат і чарівний смак. Коли на урочистому застілля гості виявлять медовуху, їх здивуванню не буде меж. Навряд чи можна відшукати співвітчизника, який не бажає випробувати цей напій, що має настільки багату історичну цінність.

Відео: Продукти бджільництва. Домашня медовуха на перзі, без дріжджів і кип`ятіння

Відео: Як приготувати медовуху | Інфія