Рецепт медовухи без дріжджів

Так як сама по собі медовуха - напій не міцний, для додання додаткової міцності її нерідко забраживают з додаванням дріжджів. Ті ж, хто, з якої-небудь причини, відноситься до дріжджів скептично, можуть зробити міцний напій і без їх використання. Зазвичай, медовуха без дріжджів готується з додаванням горілчаного, коньячного або чистого спирту. Ми розглянемо кілька способів.

Медовуха без дріжджів і кип`ятіння

Якщо синтетичні дріжджові культури з пакета ви не приймаєте, то скористайтеся дріжджами натуральними, які у великій кількості містяться на поверхні родзинок.

Складові:

• чиста вода - 2 л;
• родзинки - 100 г;
• мед - 100 г.

приготування

Процес приготування елементарно простий. Розводимо мед в чистій воді і додаємо хорошу жменю родзинок. Врахуйте, що перед тим, як робити медовуху без дріжджів, родзинки ні в якому разі не можна промивати і, тим більше, обшпарювати - вся необхідна нам мікрофлора загине. Отриманий напій не герметично накриваємо, наприклад, марлевою кришкою, а потім ставимо бродити в тепле місце на 48 годин. Заграла медовуху пропускаємо через ватно-марлевий фільтр і переливаємо в пляшку. Ми залишаємо медовуху в прохолодному місці на 2-3 місяці. Готовність можна перевірити на смак - якщо медовуха без дріжджів вийшла ароматної, кисло-солодкого і ледь газованої, що нагадує молоде вино, - напій готовий.

Як робиться медовуха без дріжджів і родзинок?

Якщо родзинок під рукою не виявилося, а на дворі літо і у вас є запас свіжих ягід - використовуйте їх. Для рецепта, про який ми поговоримо далі, нам знадобиться неабияка кількість меду і ягоди вишні.

Складові:

• вишні - 4 кг;
• вода - 4 л;
• мед - 1 кг.

приготування

Немиті вишні очищаємо від кісточок і кладемо в банку. Мед розчиняємо у воді. Заливаємо ягоди солодким розчином і ставимо в тепле місце для забраживания на дві доби. Шийка банки в цей час досить закрити марлевою кришкою. Після закінчення часу, напій пропускаємо через ватно-марлевий фільтр і розливають по пляшках. Медовуха повинна дозріти в прохолодному місці протягом 2-4 місяців.

Рецепт приготування медовухи без дріжджів

Ще одна альтернатива дріжджів - перга - квітковий пилок законсервована молочнокислим бродінням. Придбати цей продукт можна в будь-якому магазині, що спеціалізується на продуктах бджільництва.

Складові:

• перга - 100 г;
• вода - 2 л;
• мед - 300 мл.

приготування

Мед розводимо у воді і ставимо суміш на вогонь. Варимо медовий розчин близько 5 хвилин після закипання, знімаємо піну, що утворюється і знімаємо з вогню. У теплу основу для медовухи додаємо пергу, накриваємо ємності марлевими кришками і ставимо бродити в теплі близько 6-7 діб. Після закінчення часу проціджуємо медовуху через ватно-марлеві фільтри і розливаємо по пляшках. Напій буде готовий через 2-3 місяці проведених в прохолодному місці.

Приготування міцної медовухи без дріжджів

Міцна медовуха, по суті, являє собою суміш медового розчину і горілки. Готовий напій має характерний медовий аромат і злегка солодкуватий присмак, але при цьому хміль також, як і звичайна горілка.

Складові:

• вода - 2 літри;
• мед - 400 г;
• горілка.

приготування

Мед розчиняємо у воді і ставимо солодкий розчин на вогонь. Варимо основу для медовухи близько 5 хвилин після закипання, не забуваючи знімати піну, що утворюється. На етапі кип`ятіння напій можна присмачити ароматними прянощами: корицею, бутонами гвоздики, зірочкою анісу, щіпкою мускатного горіха. Тепер медовий відвар слід остудити і розбавити горілкою до необхідної фортеці. Горілку додаємо в залежності від бажаної міцності. Далі медовуху розливаємо по пляшках і зберігаємо в холодильнику до моменту вживання.

Відео: Медовуха домашня

Відео: Рецепт медовухи, пряна медовуха - два види зброджування.