Як приготувати солодкий мармелад з фруктів

• Приготування солодкого мармеладу з яблук
• Приготування різнобарвного мармеладу
• Приготування фруктово-ягідного мармеладу

Корисні рекомендації перед приготуванням:

• фрукти або ягоди повинні бути м`якими, чистими, бажано без ознак гнилі;
• для подрібнення шматочків можна скористатися ситом, але набагато зручніше робити пюре блендером;
• густота цих ласощів залежить від кількості цукру, його краще брати стільки ж, скільки і фруктового пюре;
• найкраще для приготування підходять яблука, груші, полуниця, смородина, аґрус;
• заздалегідь слід видалити всі кісточки, шкірку;
• якщо вирішено готувати такий десерт з яблук, їх можна попередньо запекти;
• щоб пюре не пригоріло, потрібно періодично його помішувати;
• щоб перевірити готовність, потрібно капнути кілька крапель на блюдечко, якщо вони затверділи - ласощі готові.

Необхідні для приготування будь-якого мармеладу інгредієнти:

1. Стиглі фрукти і ягоди, можна брати навіть перестиглі.
2. Невелика кількість фруктового соку.
3. Цукровий пісок.
4. Желатин або пектин в кількості трьох ложок.

Приготування солодкого мармеладу з яблук

Найпростіше приготувати в домашніх умовах мармелад з стиглих яблук. Краще брати зелені, кислі, вони містять більше пектину. Шкірку потрібно обов`язково знімати, щоб не залишалася шматочків і грудочок.

знадобитися:

• два кілограми кислих яблук;
• кілограм цукру;
• половина склянки будь-якого фруктового соку або води.

Покроковий рецепт:

1. Кислі яблука слід вимити, очистити від насіння, шкірки. Навіщо треба нарізати їх на дрібні шматочки, покласти в каструлю. Після цього потрібно залити шматочки водою або ягідним соком, поставити варитися на плиту. Варити потрібно близько півгодини, періодично помішуючи дерев`яною лопаткою.



2. Після того як шматочки стануть перетворюватися в кашу, в каструлю або глибоку сковороду слід висипати половину цукрового піску. Потім суміш яблук треба варити ще 10 або 15 хвилин. Головне - стежити, щоб шматочки не пригорали на дно.



3. Отримане солодке пюре з грудочками яблук слід протерти через сито або подрібнити блендером. Потім треба додати до цієї маси залишився пісок, знову поставити варити до готовності. Періодично слід додавати кілька крапель на тарілку, перевіряти, застигли вони чи ні. Готову масу треба остудити, викласти дуже тонким шаром на застелений фольгою деко, залишити так на добу або навіть більше. Мармелад виходить насиченого світло-оранжевого або жовтуватого кольору, відрізняється солодким, ніжним смаком.

Поради:

1. Якщо яблука соковиті, солодкі, червоні, кращі брати їх разом з агрусом, смородиною, або іншими ягодами.
2. Щоб приготувати ласощі густим, потрібно взяти побільше цукру.

Приготування різнобарвного мармеладу

Щоб в домашніх умовах приготувати різнокольоровий мармелад, можна використовувати харчові барвники. Вони безпечні для здоров`я, надають ласощів яскраві кольори. Готове частування залишиться лише посипати цукровим піском. Щоб десерт до чаю виглядав красиво і оригінально, рідке желе розливають по невеликих формочках.

знадобитися:

• кілограм цукрового піску;
• півлітра будь-якого лимонаду або соку;
• пакетик желатину масою 50 грам;
• чайна ложка порошку лимонної кислоти;
• харчові барвники різних кольорів.

Покроковий рецепт:

1. Желатин треба висипати з пакетика, залити склянкою лимонаду або соку, поставити розбухає приблизно на 2 години. Потім слід вилити залишився лимонад, висипати лимонну кислоту, цукор, поставити варитися на плиту. Заважати треба, поки весь висипаний пісок не розчиниться повністю. Після цього слід додати до суміші желатин, продовжувати варити на слабкому вогні. Одночасно з цим слід приготувати формочки для мармеладу. Багато господинь використовують для цього в домашніх умовах порожні коробочки з-під подарункових шоколадних цукерок.



2. Коли желатин повністю розчиниться, знімаємо з вогню. Розливаємо суміш з різних тарілках. Їх потрібно взяти стільки, скільки є барвників. Висипаємо в кожну тарілку певний барвник, ретельно розмішуємо. Потім треба розлити суміш акуратно по формах, потім трохи остудити, поставити в холодильник на півдня. Готове ласощі навіщо треба вийняти з форми, посипати цукровим піском.

Поради:

1. Якщо формочок вдома не виявилося, можна вилити суміш на деко, а коли застигне, розрізати ножем на ромбики і квадратики.
2. Можна заливати формочки сумішами з двох кольорів, тоді десерт вийде двошаровим.

Приготування фруктово-ягідного мармеладу

Щоб швидко приготувати на кухні в домашніх умовах солодкий фруктовий мармелад, можна змішувати різні ягоди, фрукти разом. Найкраще брати соковиті стиглі яблука, груші, вишню, агрус, малину, полуницю, диню. Добре поєднуються за смаком з ягодами апельсини, мандарини, ківі. Головне - прибрати заздалегідь всі кісточки, шкірку, добре вимити фрукти, нарізати часточками.

знадобитися:

• 500 грам яблук;
• 500 грам малини;
• 500 грам вишні;
• два апельсина;
• два кілограми цукру;
• чайна ложка лимонної кислоти.

Покроковий рецепт:

1. Ягоди потрібно очистити від гілочок і кісточок. Яблука і апельсини треба очистити від шкірки, нарізати часточками. Потім слід пересипати ягоди і шматочки фруктів в глибоку каструлю, залити водою, щоб вона приховувала все повністю.
2. Ставимо цілу каструлю на тихий вогонь, доводимо до кипіння, варимо, поки все не стане м`яким.
3. Після цього слід відкинути масу ягід на друшляк, щоб з них стекла вода, потім потрібно подрібнити її блендером.
4. Перекладаємо суміш назад в каструлю, засипаємо піском, лимонною кислотою, перемішуємо. Варимо до тих пір, поки маса в каструлі не зменшиться наполовину.
5. Готове пюре викладаємо на деко, залишаємо так, поки не підсохне. Нарізаємо нам потрібні шматочки, обвалюють піском.

Поради:

1. Якщо малину замінити чорною смородиною, а замість вишні взяти сливи, шматочки мармеладу будуть яскраво-фіолетового кольору.
2. Щоб ласощі стало більш твердим, можна додати до суміші розчинений у воді желатин.

Всі рецепти приготування мармеладу не представляють ніякої складності, зрозумілі і прості навіть новачкам. Найкраще робити його влітку або восени, коли дозріває багато ягід і фруктів. Однак взимку теж можна зробити ласощі з апельсинів, мандаринів, покупних яблук або груш. Можна використовувати заморожену смородину, малину, полуницю. Головне - точно слідувати рецептами і брати потрібну кількість продуктів.

Відео: Желейні цукерки, роблять так !!!

Відео: Як зробити ФРУКТОВИЙ ЛІД З спрайт, ЕНЕРГЕТИКА І мармелад # КП

Відео: Як зробити МАРМЕЛАД в домашніх умовах

Відео: Рецепт мармеладу в домашніх умовах з Яблук