Як зробити мастику в домашніх умовах?

Для будь-якого святкового столу, потрібен торт. Особливо добре, коли торт дуже великий і красивий. Для прикраси торта, можна використовувати мастику. З неї можна робити фігурки, або просто покривати нею торт.

зміст:

Що це таке?
види мастики
рецепти
Фарбуємо і зберігаємо
Відео уроки

Що це таке?

мастика - Це сьедобное речовина, яке схоже на пластилін, що дозволяє використовувати її для фігурок, або для ліплення написів. З її допомогою ви можете створити сьедобное прикраса. Так само вона довго зберігається (в холодильнику, загорнута в плівку близько 3 місяців).

види мастики

Мастику можна придбати в магазині, або зробити вдома самостійно. Основою для неї служить зефір і цукор, решту можна брати за смаком.

медова. З такою легко ліпити фігурки. Чи не кришиться і не розсипається.
желатинова (пастілаж). Желатин дозволяє робити швидко застигає мастику. З такою добре виходять дрібні і складні деталі.
молочна. Найпоширеніша. Робиться на згущеному молоці. Нею найчастіше покривають торт.
марципанова. Дуже м`яка, нею покривають торти або пироги. Фігурки краще не робити.
промислова. Сама універсальна. Підходить для всього. З мінусів - не можна приготувати вдома.
квіткова. Використовують для дуже тонкої роботи. З неї роблять квітки.

рецепти

В не залежності від виду мастики, вам знадобитися:

качалка;
дошка для розкачування, або чистий стіл;
лінійка;
ніж;
кольорова стрічка;
плівка харчова.

Нижче ми наведемо найпоширеніші рецепти

зефірна

Вам знадобитися:

пудра цукрова (в залежності від кількості маси);
200 гр. зефіру;
2 столових ложки води;
харчові барвники.

До зефіру потрібно додати води, можна додати лимонний сік. Суміш поставити на 45 секунд в мікрохвильовку. Просійте і додайте в мастику пудри. Пудру додавайте до тих пір, поки суміш не стане схожою на пластилін. Не переборщити, інакше зіпсуєте.

Після того як ви закінчите з пудрою, мастику потрібно загорнути в плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин, після чого вона буде готова.

молочна

Вам знадобитися:

200 гр. згущеного молока;
160 гр. цукрової пудри;
150 гр. сухого молока;
чайна ложка коньяку;
дві чайних ложки лимонного соку.

Змішайте цукрову пудру і сухе молоко. Просійте масу. В ході просіювання виливайте згущене молоко і додайте лимонний сік з коньяком. Після досягнення виду пластиліну, обмотати харчовою плівкою і заховати в морозилку.

Фарбуємо і зберігаємо

Спершу подумайте про колір, який буде мати мастика. Барвник слід додавати по ходу процесу, так ви отримаєте більш рівний колір. Якщо ви вирішили пофарбувати її після приготування, вам треба скачати з неї кульку, виконати в ньому поглиблення і залити туди барвник. Розмішавши до однорідного кольору, покладіть її в холодильник, загорнувши в плівку.

Зберігатися мастика в холодильнику не довше трьох місяців. Готувати фігурки з неї варто за два тижні, що б вони тримали форму.

Експериментуйте зі складом і кольором. Успіхів в оздобленні тортів!