шоколадна мастика

Якщо ви зважилися поворожити над своєю святковою випічкою, включивши фантазію, тоді ми радимо вам використовувати шоколадну мастику, а як правильно її зробити, ми детально розповімо в рецептах нижче.

Рецепт шоколадної мастики з маршмеллоу для обтягування торта

Складові:

цукрова пудра - 230 г;
плитки темного шоколаду - 2 шт. (По 100 г);
маршмеллоу - 180 г;
жирні вершки - 80 мл;
вершкове масло - 40 г.

приготування

Обидві плитки темного шоколаду ламаємо маленькими шматочками, висипаємо в будь-яку металеву ємність, яку потім встановлюємо на водяну баню. При частому помішуванні шоколадних шматочків доводимо їх до повного розплавлення. Знімаємо ємність з шоколадом, переставляємо її на плиту зі слабким режимом вогню і додаємо сюди нарізані на 2-3 частини шматочки маршмеллоу. Тепер заважаємо також часто, як заважали шматочки шоколаду до освіти з цих інгредієнтів однорідної маси. Вводимо потрібну кількість вершкового масла, свіжі жирні вершки і, перемішавши тримаємо на вогні ще пару хвилин, а потім все отставляем. Далі відразу ж, але розділивши в кілька підходів, додаємо обов`язково просіяне цукрову пудру. Коли сили заважати мастику ложкою вичерпаються, перекладаємо її на стіл і домішуємо до однорідності, подібно щільному тесту. На 15 хвилин накриваємо мастику харчовою плівкою, після тонко її розгортаємо і використовуємо за призначенням.

Рецепт шоколадної мастики з медом в домашніх умовах

Складові:

білий шоколад - 150 г;
рідкий, світлий мед - 3 ст. ложки.

приготування

Шоколад білого кольору розламуємо на максимально дрібні шматочки і складаємо їх в ємність яка підходить для шоколадна мастика рецепт мікрохвильовки, включаємо піч на 60 секунд. Далі дістаємо, перемішуємо і, якщо шоколад ще не повністю розтанув, то відправляємо його знову в мікрохвильовку на час 30 секунд (так повторюємо до повного розплавлення білого шоколаду). Тепер в цю ємність, з уже рідким шоколадом по одній ложечці вводимо рідкий мед, відразу інтенсивно все перемішуємо. Коли буде втрутитися весь мед, не припиняємо заважати нашу мастику, до тих пір, поки вона не наблизиться до стадії охолодження і не стане щільною, немов тісто. Тоді занурюємо її в целофановий пакетик і відправляємо на півгодини в холодильну камеру.