Мастика з желатину і цукрової пудри

Якщо ви хочете порадувати своїх діточок або здивувати гостей справжнім витвором кондитерського мистецтва, прикрасьте свій торт фігурками або квітами, зробленими з цукрової мастики. Трохи терпіння і вільного часу і те, що здавалося важко здійсненне завдання, може стати для вас приємним захопленням, що приносять радість вашим близьким і задоволення вам.

Мастика з желатину і цукрової пудри в домашніх умовах - рецепт

Складові:

• желатин - 1 ч. ложка;
• вода - 8-9 ч. ложок;
• сік лимона - 5 крапель;
• цукрова пудра - 250-300 г;
• ароматизатор.

приготування

Щоб цукрова мастика за цим рецептом з желатину дійсно вийшла, особливу увагу необхідно приділити вибору желатину. Він повинен бути неодмінно якісним. Якщо вибір зроблено правильно, то через годину замочування необхідного його кількості в воді повинна вийти кашка, по густоті схожа з густою сметаною. Під час всього часу замочування желатин з водою періодично перемішуємо. Якщо ж кашки не вийшло, то спробуйте виправити ситуацію, додавши ще така ж кількість желатину. Занадто густу підсумкову масу, насилу заважає ложкою, розбавте трохи водичкою.

Тепер прогреваем желатинову кашку на водяній бані, помішуючи, до повного розчинення грудочок, але не доводимо до кипіння, додаємо ароматизатор, лимонний сік і перемішуємо.

Просіваємо жменю цукрової пудри в миску, виливаємо на неї гарячу желатинову масу і починаємо вимішувати спочатку за допомогою ложки, підсипаючи потроху залишилася просіяне цукрову пудру, а потім перекладаємо на рівну поверхню і месім руками. Повинен вийти пластичний, добре тримає форму ком. Враховуємо, що після охолодження маса ще загусне, тому додаємо пудру потроху і як тільки кому перестане «плисти», вимішуємо до однорідності і починаємо ліплення візерунків. Намагаємося робити це дуже швидко, так як маса швидко застигає і стає крихкою. Для зручності при роботі з мастикою можна змащувати руки рослинним маслом.

При бажанні можна забарвити необхідну кількість мастики в інший колір. Для цього відщипуємо від загальної маси шматочок, додаємо в нього барвник і вимішуємо до повного його розподілу і отримання рівного кольору.

Така мастика, зроблена з цукрової пудри і желатину не підходить для обтягування тортів. Але з неї виходять дуже ефектні фігурки, квіти та інші прикраси для торта.

Відео: Рецепт- Мастика з желатину від videokulinaria.ru

Відео: готові мастики БУДИНКУ