Малинове морозиво вдома: рецепти і рекомендації

• Ароматне морозиво з малини
• Вершкове морозиво без яєць
• Йогуртове малинове морозиво
• Рекомендації до приготування

Варіантів того, як зробити малинове морозиво, безліч. Ви можете приготувати:

• Йогуртове малинове морозиво.
• Вершкове без яєць.
• Молочне з яйцями.

Крім малини в морозиво можна буде додати і інших ягід або фруктів. Тільки вам вирішувати, який мікс приготувати в літню спеку в домашніх умовах!

Ароматне морозиво з малини

Для приготування в домашніх умовах вам потрібно взяти:

• Молоко 2,5-3,5% (350-400 мл).
• Жирні вершки від 30% (250-300 мл).
• Цукор (150 г приблизно, варіювати краще за смаком).
• 4 жовтки яєць першої або вищої категорії.
• Малина, свіжа або заморожена (300-350 г).

Молоко і вершки виливаються в окрему каструльку, ставляться на газ і доводяться до кипіння. На газу залишати не можна, його потрібно відразу вимкнути. Жовтки збиваються з цукром до однорідної пишної маси. Суміш цукру з жовтками виливається тонкою цівкою в молочну. Виливаючи, відразу починайте помішувати масу віночком. Отримана маса ставиться знову на газ, вариться до отримання в`язкої консистенції. Її потрібно постійно помішувати. Після того, як маса доходить до потрібної в`язкості, вона знімається з газу і остуджують.

Малина протирається, зробити це можна через сито. У вас повинно вийти малинове пюре, яке далі потрібно змішати з постигла молочної масою. Якщо у вас є мороженщіце, маса перекладається в неї, таймер встановлюється на 25-30 хвилин. Після маса викладається в контейнер і ставиться на кілька годин в морозильник. Малинове ароматне морозиво готово!

Якщо морозивницею немає - не проблема. Просто відразу перекладаєте суміш в контейнер і забираєте в холодильник. Через годину її потрібно гарненько перемішати і прибрати знову. Ще через годину - знову перемішати. Потім залишити до повного застигання ще на 2-3 години, після яких можна буде вже подавати готове морозиво.

Вершкове морозиво без яєць

Якщо ви не вживаєте яйця, але малинове морозиво зробити хочеться, можна приготувати в домашніх умовах і без них. Інгредієнти наступні:

• Малина, свіжа або заморожена (300 г).
• Згущене молоко (200 мл).
• Жирні вершки від 30% (300 мл).

З ягід зробити пюре. Перетерти можна через сито або в блендері. Пюре змішати зі згущеним молоком. Отриману суміш прибрати в холодильник на деякий час. Заморожувати ще рано, її потрібно тільки охолодити. Вершки збити до отримання густої піни, дістати ягідну суміш і додати їх у неї. Добре перемішати до однорідної маси. Потім прибрати суміш в морозилку на годину, після чого дістати і збити. Процедуру заморожування і збивання потрібно провести ще два рази.

Остаточно відправити в морозилку малинове морозиво потрібно на 2-3 години. Після чого вже можна прикрашати, подавати і вживати!

Йогуртове малинове морозиво

Смачний заморожений десерт можна зробити в домашніх умовах з йогурту. Для того, щоб приготувати це цікаве і незвичайне ласощі, вам буде потрібно взяти:

• Натуральний йогурт без добавок (400 г).
• Цукровий пісок (120 г, варіювати краще за смаком).
• Лимонний сік (досить чайної ложки).
• Малина, свіжа або заморожена (300 г).

Приготувати з малини пюре, зробити це можна в блендері або протерши її через сито. У пюре вичавити лимонний сік, додати цукор і перемішати його. Додати в малинову масу йогурт і перемішати до однорідної ніжно-рожевого маси. Викласти суміш у контейнер і відправити її в холодильник на деякий час. Після того, як маса почне застигати, але не заморозити повністю, її потрібно дістати і збити, провести процедуру можна буде ще один або два рази. Контейнер з кінцевим морозивом відправити в морозильник на кілька годин, можна навіть на ніч, після чого ласощі буде готово.

Рекомендації до приготування

• Заморожувати і збивати морозиво необхідно для того, щоб воно не кристалізувалося, не припала дрібними крижинками.
• Прикрасити малинове морозиво можна сиропом, іншими ягодами або навіть шоколадом: всім тим, що вам буде доступно, обмежується спосіб подачі тільки вашою фантазією!
• Щоб позбутися від малинових насіннячок в домашніх умовах, обов`язково пропускайте пюре через сито. Кісточки будуть в готовому десерті тільки заважатиме і неприємно хрустіти на зубах.
• Перед подачею готового морозива варто дати йому постояти кілька хвилин, а вже потім розкладати по креманкам. Так воно підтане і його смак вийде більш насиченим.
• Можна розкладати морозиво по формах після того, як ви його востаннє перемішали і збираєтеся відправити в морозилку повноцінно застигати. А заодно увіткнути дерев`яні палички в нього!

Відео: Як зробити морозиво вершковий пломбір. Простий Недорогий рецепт

Відео: Готуємо малинове шоколадне морозиво з тіткою Людою Make raspberry chocolate ice cream at home