Як зробити фруктове морозиво в домашніх умовах?

Є 2 способи, як зробити фруктове морозиво в домашніх умовах: з використанням молока або вершків або без молочних продуктів. У другому випадку, якщо ми використовуємо тільки фруктове пюре і соки, у нас вийде особливе морозиво - фруктовий лід, в домашніх умовах воно готується теж без спеціальних технологій.

Наведемо базовий рецепт фруктового морозива, в домашніх умовах його найпростіше готувати з полуниці.

Полуничне морозиво

Складові:

полуниця або суниця - 0,5 кг;
вершки не менше 25% жирності - 200 мл;
жовтки перепелиних яєць - 10 шт .;
цукор-пісок білий - 2/3 склянки;
молоко не менше 2,5% жирності - 200 мл;
ванілін - на кінчику ножа.

приготування

Насамперед готуємо ягідне пюре. Для цього полуницю перебираємо, добре промиваємо, видаляємо листочки і перетворюємо в пюре будь-яким зручним способом. Далі, якщо ви не любите кісточки в десертах, протираємо пюре через сито. Готуємо жовтки - розтираємо їх з цукром до того стану, коли крупинки перестануть відчуватися, а потім вливаємо молоко і прогріваємо на водяній бані, поки наша молочна суміш не почне густіти. Безперервно розмішуємо, щоб не підгоріло! Вершки охолоджуємо і добре збиваємо з ваніліном. У великій ємності з`єднуємо остигнула молочну суміш з ягідним пюре і вершками, акуратно вимішуємо і прибираємо в морозильну камеру. У міру охолодження періодично (не рідше ніж через півгодини) розмішуємо, щоб морозиво не зрослися в лід.

Як бачите, фруктове морозиво з полуниці в домашніх умовах готується досить легко. Використовуючи цей рецепт, можна приготувати малинове, вишневе, порічкове морозиво і десерти на основі суміші фруктових та ягідних пюре і соків - експериментуйте сміливо.

Якщо ж таке морозиво здасться занадто калорійним тим, хто стежить за своєю фігурою, готуємо інші ласощі. Розповімо, як зробити морозиво без молока - фруктовий лід із соку.

помаранчевий лід

Складові:

апельсин - 4-5 шт .;
мандарин - 3-4 шт .;
лимон - 1 шт .;

як зробити морозиво фруктовий лід із соку

цукровий пісок - 1 склянка;
желатин - 12 г;
вода кип`ячена - 50 мл.

приготування

Рецепт дуже простий. Желатин замочуємо в теплій воді і залишаємо до набрякання - хвилин на 5-7, потім, помішуючи, прогріваємо до 80 градусів - не більш, інакше нічого не вийде. З апельсинів, мандаринів і лимона віджимаємо сік, змішуємо, додаємо остиглий желатин. Добре перемішуємо, проціджуємо через сито або складену вдвічі марлю. Залишається розлити суміш у формочки і заморозити. Перемішувати не потрібно.