Щербет - морозиво з ягід. Готуємо знамениті десерти будинку!

• Щербет ягідний класичний
• Полуничний щербет з йогуртом
• Щербет з шампанським

У рецептурі немає нічого складного, а велика кількість сезонних фруктів в цю пору року надає можливість щодня радувати себе і близьких новими десертами. Втім, готувати його можна і взимку - з заморожених інгредієнтів. Спробуйте приготувати морозиво щербет в своїх домашніх умовах - і Ви зрозумієте, як це просто, швидко і смачно. Напевно після того, як освоїте хоча бути один рецепт цього частування, у Вашій морозильній камері завжди можна буде знайти кілька порцій цього частування.

Щербет ягідний класичний

Це - базовий рецепт. Саме його рекомендується зробити в першу чергу. І не тільки тому, що він гранично простий, але і тому, що це - класика. Якщо хочете дізнатися традиційний смак страви, варто приготувати його саме за цим рецептом.

Вам знадобляться:

• ягоди (будь-які, але краще використовувати кисло-солодкі поєднання, наприклад, смородина і яблуко або полуниця і вишня);
• блендер (краще - який з хащами;
• піала для заморожування.

Як нескладно здогадатися з цього списку, рецепт страви гранично простий: ягоди збиваються блендером до однорідної маси, потім перекладаються в піалу і поміщаються в морозильну камеру на 4 години. Протягом цього часу піалу кілька разів потрібно дістати, щоб перемішати суміш - так буде досягнута однорідна консистенція десерту. Коли він застигне повністю, його можна подавати до столу, виклавши порційно кульками за допомогою ложки для морозива і прикрасивши гілочкою м`яти. М`ята - традиційне доповнення до щербет, яке не тільки привертає контрастним кольором, але і доповнює блюдо пікантною, свіжої нотою.

Регулювати смак страви можна за допомогою простих інгредієнтів: лимонна кислота привносить кислинку у фруктово-ягідну суміш, а мед і цукор надають солодкість.

Порада! Для приготування щербета можна використовувати і заморожені продукти, але в такому випадку потрібно ягодам дати трохи стекти - так десерт вийде менш водянистим і більш насиченим.

Це - простий, базовий рецепт. Смак страви буде змінюватися, в залежності від використовуваних фруктів і ягід. Але щоб зробити його більш насиченим, можна випробувати і інші варіанти цих ласощів.

Полуничний щербет з йогуртом

Рецепт цієї страви так само простий, з тією лише різницею, що інгредієнтів потрібно трохи більше:

• полуниця - 300 г;
• цукор - 100 г (або мед - 70 г);
• йогурт - 250 мл;
• лимон - 1/2 шт.

Полуницю ретельно промити і дати стекти воді, щоб прибрати зайву рідину. Додати цукор і збити її блендером до отримання однорідної маси. З лимона видалити кісточки і вичавити сік - додати до полуниці. В останню чергу додати охолоджений йогурт і ретельно перемішати (або збивати 10-12 секунд на пульсуючому режимі). Потім суміш пересипати в піалу і помістити в морозильну камеру. Діставати раз на годину, акуратно перемішувати і повертати на місце через кілька годин вона охолоне, такий щербет можна подавати до столу.

Порада! Сьогодні не важко буде знайти в продажу спеціальні форми для морозива зі знімними ручками - їх цілком можна використовувати і для приготування щербета, який після застигання буде відразу готовий до порціонної подачі.

Щербет з шампанським

Десерт з оригінальним, вишуканим смаком стане прекрасним завершенням святкового вечері. Додаткова перевага цього десерту - рецепт абсолютно не трудомісткий. Найскладніше - це підготувати ягоди. Але ж це можна зробити і заздалегідь. Отже, нам знадобляться:

• вишня, очищена від кісточок - 750 г;
• шампанське - 250 мл;
• цукор - 160 г;
• цедра лимона або апельсина - 2 ст. л .;
• вода - 350 мл.

Вишню залити водою і збити блендером (якщо вишня заморожена, вода не знадобиться - ягода і так буде соковитою). Додати цукор, цедру і шампанське, ретельно перемішати ложкою, але можна використовувати і режим пульсації на блендері. Коли маса стане однорідною, перемістити в лоток з кришкою і поставити в морозилку на кілька годин до застигання. Раз на годину масу необхідно перемішувати. При подачі прикрасити свіжими ягодами.

Порада! Спробуйте приготувати цей десерт, але з полуницею або лохиною - результат буде нітрохи не гірше.

Легкий і швидкий річний десерт - це те, що порадує і дітей, і дорослих.

Відео: МОРОЖЕНОЕ / різні рецпти

Відео: ПОЛУНИЧНИЙ СОРБЕТ МОРОЖЕНОЕ - ну, Оочень смачне!

Відео: Рецепт Морозиво Щербет