Що можна спекти з кефіру?

Якщо пити кефір просто так не можна через наближення до кінця терміну придатності, то пустіть його в хід в різноманітних рецептах випічки. Природна молочна кислота в складі кефіру, вступаючи в реакцію з содою або розпушувачем, забезпечує пишність випічці, а про тест на дріжджовий основі навіть і говорити не доводиться, воно виходить пуховою. Детальніше про те, що можна спекти з кефіру, ми розповімо нижче.

Що можна спекти з кефіру - рецепти

Почнемо з незвичайного рецепта англійських булочок для сніданку - Сконе, які завжди готуються на основі кефіру та інших жирних кисломолочних продуктів, в суміші з холодним маслом, а тому виходять шаруватими і тануть у роті.

Складові:

борошно - 285 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
вершкове масло - 85 г;
зелена цибуля - 2 пера;
кефір - 175 мл;
тертий сир - 85 г.

приготування

Приготування цього тесту нагадує методику замішування простого пісочного тіста. Спершу разом змішуються сухі компоненти, а потім вони перетираються в крихту з крижаним олією, доповнюються тертим сиром, зеленню і заливаються кефіром. Замісити ліпковатим тісто, яке зберегло в собі невеликі шматочки масла, руками сформуйте його в двосантиметровий пласт і наріжте на порції. Випікайте 16 хвилин при 220 градусах.

Здобне тісто як пух на кефірі

Одна з найкращих різновидів дріжджового тіста виходить саме на кефірної основі. Завдяки жирності кефіру і наявності здоби в тесті, тісто довго зберігає свою свіжість.

Складові:

цукор - 5 г;
кефір - 165 мл;
мед - 45 мл;
вершкове масло - 65 г;
яйце - 1 шт .;
дріжджі - 10 г;
борошно - 385 г;
вода - 115 мл.

приготування

Як і для будь-якого іншого дріжджового тіста, для цього рецепта спершу необхідно розчинити цукор в теплій воді, а поверх висипати дріжджі, залишивши їх до активізації. Поки дріжджі починають свою активну діяльність, приготуйте здобне частина тесту, збивши рідкий мед з яйцями і теплим маслом. Додайте кефір, попередньо довівши його до кімнатної температури. Влийте здобу разом з розчином дріжджів до борошна. Замісити гладке тісто, залиште його підійти на годину, а потім приступайте до формування та випікання пиріжків з будь-якою начинкою. Пиріжки на кефірі з повітряного тіста прийнято готувати при 190 градусах близько 15-18 хвилин.

Що можна спекти з кефіру і сиру?

Якщо ви не знаєте, що можна спекти без яєць на кефірі, то ми пропонуємо вам варіант ідеального ситного сніданку, який готується на основі інгредієнтів, які напевно і так є у вашому розпорядженні.

Складові:

вівсяні пластівці - 135 г;
сир - 145 г;
кефір - 115 мл;
сода - 1/2 ч. ложки;
цукор - 45 г.

приготування

У цьому рецепті заміною яйцям стануть вівсяні пластівці. Попередньо їх необхідно буде змолоти в борошно (м`ясорубка або кавомолка прийдуть на допомогу), а потім можна змішувати з іншими складовими в довільному порядку. Готове тісто вийде досить густим і його необхідно буде залишити постояти, щоб вівсянка ввібрала вологу з кефіру, на це піде не більше 10 хвилин. Після, тісто можна буде порційно обсмажувати до зарум`янювання.

Бездріжджове тісто на кефірі

Це звичне пісочне тісто, яке знаходить нову, помітно більш легку текстуру, за рахунок додавання кефіру. Бездріжджове тісто на кефірі

Складові:

борошно - 310 г;
цукор - 5 г;
вершкове масло - 225 г;
кефір - 155 мл.

приготування

Поєднавши борошно і цукор (можна підсипати і дрібку солі), розітріть суху суміш з кубиками крижаного масла. Коли отримаєте велику крихту, влийте кефір і зберіть її разом. Ком готового тіста залиште в холоді на півгодини, а потім приступайте до розкочування і випікання.