Коржі на кефірі на сковороді

Замість звичного скибочки батона доповнювати ваші улюблені страви можуть домашні коржики. Ці ж коржі можна використовувати і як окрему закуску, подаючи з різними соусами або наповнюючи простими начинками. Свої рецепти коржів на кефірі на сковороді є в багатьох кухнях, а тому вибрати вам буде з чого.

Коржі на кефірі на сухій сковороді

Почати пропонуємо з рецепта пишних коржів на кефірі на сковороді, що готуються без масла. Вони виходять дивно пишними за рахунок наявності соди в складі, укупі з комбінацією кефіру і пива. Всього 20 хвилин і можна подавати до столу.

Складові:

борошно - 355 г;
сода - 1 ч. ложка;
розпушувач - 1/2 ч. ложки;
кефір - 165 мл;
світле пиво - 165 мл.

приготування

Основа тесту являє собою суміш всіх сухих інгредієнтів зі списку зі пучкою солі. Коли суха основа буде готова, до неї вливають світле пиво і кефір. Готове, злегка ліпковатим, тісто обминають на посипаній робочої поверхні 5-6 хвилин, а потім дають відпочити ще хвилин 10. Розділивши тісто на порції (близько 8 штук), злегка сплюсніте кожну між долонь, а потім киньте на добре розпечену сковороду. За 3 хвилини з кожного боку знадобиться для того, щоб коржі повністю пропеклися.

Як приготувати дріжджові коржі на кефірі на сковороді?

Складові:

борошно - 355 г;
дріжджі - 10 г;
кефір - 55 мл;
вершкове масло - 45 г;
щіпка цукру;
жменю зелені петрушки.

приготування

Обережно підігрійте кефір до температури трохи вище кімнатної. З цією метою можна скористатися водяною банею або мікрохвильовкою. Всипте до кефіру цукор і залиште кристали розчинитися. Додайте розтоплене масло і перелийте дріжджовий розчин до просіяного борошна. Ще не почавши замішувати тісто, всипте дрібно нарізану петрушку і тепер приступайте до замішування. М`яке кефіру тесту опрацювати не менше 10 хвилин, після чого накрийте його плівкою і залиште на расстойку на 40 хвилин. Підійшло тісто розділити на порції бажаного розміру і обсмажуйте на злегка промасленим сковороді.

Коржі на сковороді на кефірі з начинкою

Ці коржі більше нагадують пиріжки, навіть не тільки завдяки наявності начинки в складі, але й з огляду на способу приготування, що передбачає обсмажування в достатку масла.

Складові:

свіжий зелений горох - 1 ст .;
вершкове масло - 15 г;
кефір - 45 мл;
борошно - 135 г;
мелена зіра, імбир, гострий перець - по щіпці.

приготування

Змішайте кефір і борошно разом з сіллю. М`яке тісто залиште відпочити на час приготування начинки. Горошок бліншіруйте і пюріруйте разом з маслом і прянощами. Отримане горохове пюре розділіть на порції разом з тестом. Тісто тонко розкачати, помістіть начинку в центр, краї з`єднайте і знову розкачайте корж. Обсмажуйте все до зарум`янювання в достатку масла.

Коржі з сиром на кефірі на сковороді

Ці коржі з начинкою готується набагато швидше і простіше, в основному, за рахунок того, що начинка не потрібно помістити в тесті, а викладається на вже готову корж.

Складові:

цільнозернових борошно - 135 г;
кефір - 55 мл;
рослинне масло - 10 мл;
листя шпинату - 2 ст .;
сир - 55 г;
ріпчаста цибуля - 35 м

приготування

Змішайте теплий кефір з олією і сіллю, а потім влийте рідини до борошна. Замісити тісто, відкладіть його в сторону і прийміть за начинку. Для начинки припустите шпинат разом з дрібно нарізаною цибулею, поки листя повністю не зів`януть, рідина з них не випарується, а цибуля не стане м`яким. Змішайте шпинатну зажарку разом з сиром і посоліть.

Тісто розділіть і розкачайте, а потім обсмажте на сухій сковороді. У середині приготування викладіть на поверхню сирну начинку і складіть корж навпіл.