Як швидко зварити квасолю?

Квасоля є одним з найбільш смачних і корисних представників сімейства бобових. Однак, як і всі її побратими, вона має єдиний недолік - тривалий час приготування. Сьогодні ми поговоримо про те, як його значно скоротити без шкоди для смаку і зовнішнього вигляду зерен, запропонуємо кілька варіантів швидкої варіння квасолі в каструлі на плиті, а також розповімо, як її зварити в мікрохвильовці.

Як швидко зварити червону квасолю без замочування?

Як відомо, замочування квасолі значно прискорює процес її варіння. Але що ж робити, якщо з яких-небудь причин вам не вдалося замочити заздалегідь квасолеві зерна? Не варто відмовлятися від приготування запланованого страви або довго і виснажливо чекати, поки квасоля звариться без попередньої підготовки. Є й інші способи прискорити розм`якшення зерен. Даний рецепт про те, як зварити червону квасолю без замочування.

Складові:

квасоля червона - 210 г;
вода очищена - 1,8-2,2 л;
сіль кухонна - за смаком.

приготування

Червону квасолю промиваємо гарненько, викладаємо в каструлю і заливаємо очищеною водою, щоб вона тільки трохи покрила вміст. Даємо квасолі закипіти, підливати ще трохи холодної води і знову доводимо до кипіння. Робимо так до розм`якшення квасоляних зерен. А станеться це приблизно через тридцять-сорок хвилин від моменту першого закипання, в залежності від сорту квасолі. Перепади температур прискорять процес приготування бобових. Підсолити квасоля необхідно до смаку в кінці варіння.

Як швидко зварити білу або червону квасолю в мікрохвильовці?

Ні для кого не секрет, що мікрохвильова піч дозволяє заощадити масу часу, якщо готувати страви в ній. І варіння квасолі не є винятком. Зерна навіть без попереднього замочування швидко стають м`якими. Про всі нюанси такого приготування в даному рецепті.

Складові:

квасоля біла або червона - 210 г;
вода очищена - 700 мл;
сіль кухонна - за смаком.

приготування

Білу або червону квасолю промиваємо ретельно, перекладаємо в посудину, яка підходить для приготування в СВЧ печі, заливаємо очищеною водою, налаштовуємо прилад на максимальну потужність і встановлюємо таймер на десять хвилин. Після цього перемішуємо квасоля в мисці за допомогою ложки, повертаємо в мікрохвильовку і продовжуємо приготування ще на п`ятнадцять хвилин. За п`ять хвилин до закінчення процесу додаємо до смаку сіль.

Як швидко зварити сушену квасолю для салату, борщу чи супу?

Ще один дієвий спосіб швидко зварити квасоля, який прекрасно підійде для приготування основи для салату, борщу або супу. Чудо засобом, який пришвидшує розм`якшення зерен, в даному випадку є самий звичайний цукор.

Складові:

квасоля біла або червона - 200 г;
вода очищена - 950 мл;
цукровий пісок - 25 г;
сіль кухонна - за смаком.

приготування

Промиту білу або червону квасолю заливаємо холодною очищеної водичкою і ставимо на плиту варитися. після як швидко зварити квасоля для супу повного закипання додаємо цукровий пісок, перемішуємо до розчинення всіх солодких кристалів і варимо з цього моменту червону квасолю протягом тридцяти, а білу протягом сорока хвилин. Після цього подсаливаем вміст посуду до смаку і проварюємо ще хвилин п`ять.

При будь-якому з варіантів швидкої варіння не рекомендується прикривати каструлю під час всього процесу приготування, так як квасолеві зерна можуть потемніти і придбати непривабливий зовнішній вигляд. Особливо це стосується варіння білої квасолі. Також як ви вже встигли помітити з опису рецептів, солити квасолю слід тільки в кінці приготування, інакше добитися швидкої м`якості зерен вам навряд чи вдасться.