маринована квасоля

Щоб трохи урізноманітнити ваш повсякденний раціон і внести в нього якусь пікантність, пропонуємо вам приготувати незвичайну і дуже смачну закуску - мариновану квасоля.

Маринована спаржева квасоля

Складові:

спаржева квасоля - 400 г;
вода - 1 л;
цукор - 100 г;
оцет - 50 мл;
сіль - 1 ст. ложка;
свіжа зелень - за бажанням;
спеції, лавровий лист.

приготування

Отже, для приготування маринованої зеленої квасолі, стручки гарненько моєму, обрізаємо кінці, нарізаємо шматочками і відварюємо протягом 10 хвилин в підсоленій воді. Банки заздалегідь стерилізуємо, укладаємо в них зелень і прянощі. Далі заповнюємо банки квасолею, заливаємо окропом і накриваємо зверху чистими поліетиленовими кришками. Рівно через 30 хвилин, воду зливаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння. Потім всипаємо цукор, сіль, вливаємо оцет, перемішуємо і отриманим маринадом знову заливаємо квасолю. Після цього банки закочує, перевертаємо догори дном і укутують ковдрою.

Маринована квасоля на зиму

Складові:

стручкова квасоля - 500 г;
вода - 1 л;
цукор - 100 г;
винний оцет - 50 мл;
часник - 4 зубчики;
сіль - 1,5 ст. ложки.

приготування

Квасоля моєму, обрізаємо кінчики і бланшируємо стручки в киплячій воді приблизно хвилин 5. Потім відкидаємо її на друшляк і охолоджуємо під струменем холодної води. Після цього укладаємо стручки в банки, зверху кладемо очищені зубчики часнику. У ковшічек наливаємо воду з оцтом, кладемо цукор, сіль, доводимо до кипіння і заливаємо стручки гарячим маринадом. Банки герметично закриваємо, охолоджуємо і зберігаємо стручкову мариновану квасоля в темному місці.

Рецепт маринованої бобової квасолі

Складові:

біла квасоля - 200 г;
овочевий бульйон;
цибулина - 0,5 шт .;
часник - 2 зубчики;
гвоздика, лавровий листочок.

Для маринаду:

цибулина - 2 шт .;
гірчиця - 1 ч. ложка;
оцет бальзамічний - 4 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
оливкова олія - 5 ст. ложок;
свіжа зелень, суміш прованських трав, спеції - за бажанням.

приготування

Квасоля попередньо замочуємо і залишаємо на ніч. Потім, слив воду, відварюємо боби в овочевому бульйоні близько 1,5 годин з додаванням спецій. З готової квасолі акуратно зливаємо рідину і залишаємо її холонути. А цим часом, приготуємо поки заправку. Для цього цибулю чистимо, рубаємо кубиками, складаємо в миску і посипаємо сіллю. Ми залишаємо його на 10 хвилин, щоб цибулька пустила сік. Потім дрібно рубаємо свіжу зелень і часник. Змішуємо всі компоненти, необхідні для маринаду в тарілці, додаємо відварену квасолю і добре перемішуємо. Тепер перекладаємо боби в банку і прибираємо в холодильник.

Цікавлять ще оригінальні рецепти приготування квасолі, тоді зробіть її в томатному соусі - Вийде вишукано і смачно.