Як правильно варити квасолю?

Квасоля - це продукт, який є рослинним аналогом м`яса. У ній міститься величезна кількість рослинного білка. У ній міститься багато заліза, магній і кальцій. А зелена або стручкова квасоля містить менше білка, але зате багата на вітамін С, фолієву кислоту, а також вітамінами В, Е і А. Як правильно варити квасолю, ми вам зараз розповімо.

Скільки варити зелену квасолю?

На відміну від звичайної квасолі спаржева або зелена квасоля вариться швидко. Опускаємо її в киплячу підсолену воду і після закипання готуємо близько 5 хвилин. При цьому каструлю не потрібно накривати кришкою. Перевіряємо готовність - квасоля повинна стати м`якою всередині, але при цьому повинна залишитися трохи хрусткою. Перетравлювати її не варто, інакше стручки вийдуть м`якими і зовсім несмачними. Щоб зелена квасоля зберегла свій насичений колір, в воду можна додати лимонну кислоту. Готову квасолю відразу ж відкидаємо на друшляк. Також для збереження кольору і структури квасоля можна опустити на пару хвилин в холодну воду, а потім знову відкинути на друшляк. Приготована таким способом, квасоля зберігає свою структуру і яскравий зелений колір.

Як варити заморожену стручкову квасолю?

Зелена квасоля прекрасно зберігає свої якості після заморозки. Розморожувати перед приготуванням її не потрібно. Кидаємо заморожену стручкову квасолю в киплячу підсолену воду і варимо хвилини 3 після закипання.

Як варити квасолю в мультиварці?

Перед тим, як варити квасолю, її варто обов`язково замочити в холодній воді хоча б на 4-5 годин. Воду періодично бажано міняти. Це роблять для того, щоб квасоля зварилася швидше. Для 1 мультістакана квасолі потрібно 5 мультістаканов води. У режимі «Гасіння» біла, попередньо замочений квасоля, вариться 1 годину, червона - трохи довше - 1,5 години. Якщо ж ви все-таки використовуєте квасоля без попереднього замочування, то час приготування збільшиться до 3 і 3,5 годин відповідно.

Скільки варити червону квасолю?

Червона квасоля вариться трохи довше, ніж біла. Тому перед варінням її обов`язково потрібно вимочувати. Для цього 1 склянка квасолі заливаємо півтора склянками холодної води і залишаємо годин на 7-8. Якщо справа йде влітку, то щоб квасоля не забродила, її потрібно поставити в холодильник. Протягом цього часу воду потрібно міняти приблизно кожні 3 години. Варити квасолю також потрібно в свіжій воді. При варінні 1 склянка квасолі заливаємо 3 склянками води, ставимо каструлю на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і воду зливаємо. Потім вливаємо знову свіжу холодну воду, знову даємо їй закипіти і на повільному вогні продовжуємо варити. Для того, щоб в процесі варіння квасоля не потемніла, її слід варити в каструлі без кришки. На самому початку варіння можна додати в каструлю близько 2 столових ложок рослинного масла. Завдяки цій нехитрій процедурі квасоля стане особливо м`якою. Таким чином, відварюємо квасолю 1 годину. Хвилин за 10 до закінчення процесу додаємо сіль. На 1 склянку квасолі потрібно 1 чайна ложка солі.

Скільки варити білу квасолю?

Біла квасоля має більш м`яку структуру, тому замочувати перед варінням її необов`язково. Скільки часу в такому випадку варити квасолю без замочування?

Якщо варити квасолю без замочування, то при варінні приблизно кожні 5 хвилин можна додавати в окріп 1 столову ложку холодної скільки варити білу квасолю води. Таким чином, квасоля буде готова приблизно через 2 години.

Скільки варити заморожену квасолю для супу?

У продажу можна зустріти і заморожену квасолю. Скільки ж часу потрібно для її варіння? Така квасоля збирається в стадії молочної зрілості і заморожується. Саме тому вариться вона набагато швидше. Заморожену квасолю варять всього близько 20 хвилин. А воду, в якій варилася ця квасоля, можна використовувати для варіння супів.

Шукайте цікаві страви з квасолею, тоді радимо приготувати квасоля в томатному соусі або згасити з овочами.