Квасоля в томатному соусі

Квасоля за кількістю білка є відмінним замінником м`яса. Крім того в ній міститься багато заліза, кальцію і магнію. Багато смачних страв можна приготувати з цього простого продукту. Ми ж вам зараз розповімо, як приготувати квасоля в томатному соусі.

Рецепт квасолі в томатному соусі

Складові:

квасоля - 250 г;
цибуля - 1 шт .;
консервовані помідори у власному соку - 400 г;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло для обсмажування;
сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

Квасоля попередньо заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч. Вранці воду зливаємо, квасоля промиваємо і відварюємо до готовності. Тим часом готуємо соус: на сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо цибулю. Томати за допомогою блендера перетворюємо в пюре і додаємо до цибулі. Викладаємо подрібнену зелень, солимо і перчимо до смаку. На невеликому вогні уварюємо соус до загусання. Потім кладемо відварену квасолю і пропущений через прес часник, все це перемішуємо. Тушкуємо ще 2-3 хвилини і вимикаємо - квасоля, тушкована в томатному соусі готова!

Квасоля, консервована в томатному соусі

Складові:

біла квасоля - 1 кг;
помідори - 3 кг;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 1,5 ст. ложки;
лавровий лист - 3 шт .;
запашний перець (горошком) - 10 шт .;
гіркий перець (стручок) - половина.

приготування

Перед тим як готувати квасоля, її бажано замочити хоча б години на 4 в холодній воді. Після цього воду зливаємо, кладемо квасоля у велику каструлю, вливаємо близько 4 л води, додаємо цукор і сіль (половину норми) і на невеликому вогні варимо 40 хвилин. Після цього воду зливаємо і приступаємо до приготування томатного пюре. Обдаємо помідори окропом, очищаємо шкірку, а м`якоть протираємо через сито. З`єднуємо квасоля і отримане томатне пюре, додаємо сіль, що залишилася, запашний перець горошком і подрібнений гіркий перець. Перемішуємо і варимо на невеликому вогні хвилин 30, накривши каструлю кришкою і постійно помішуючи. Хвилин за 5 до закінчення процесу приготування додаємо лавровий лист. Розкладаємо білу квасолю в томатному соусі по стерильним банкам, закочує і залишаємо остигати, перевернувши банки догори дном.

Скориставшись даними рецептом, ви також можете приготувати червону квасолю в томатному соусі.

Стручкова квасоля в томатному соусі

Складові:

зелена стручкова квасоля - 1 кг;
цибуля - 1 шт .;
помідори - 0,5 кг;
часник - 4 зубчики;
рослинне масло для смаження - 20 мл;
сіль за смаком.

приготування

У зеленої стручкової квасолі обрізаємо кінчики, потім нарізаємо її на шматочки бажаної величини і відварюємо близько 5 хвилин у великій кількості води. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо подрібнену цибулю, хвилини через 3 додаємо рубаний часник і помідори, з яких попередньо зняли шкірку, а м`якоть подрібнили. Все це добре перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин. Після цього викладаємо готову квасолю, подсаливаем за смаком, додаємо улюблені спеції, перемішуємо і вимикаємо - зелена квасоля в томатному соусі готова!

Гостра квасоля в томатному соусі

Складові:

червона квасоля - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 300 г;
часник - 4 зубчики;
сіль - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;

чорний і червоний мелений перець - за смаком;
базилік - за смаком.

приготування

Квасоля добре промиваємо і замочуємо години на 4, потім цю воду зливаємо, вливаємо 2,5-3 літра свіжої води, всипаємо сіль і на повільному вогні варимо 1,5-2 години. Цибулю ріжемо як можна дрібніше, часник пропускаємо через прес. На сковороду вливаємо оливкову олію, викладаємо цибулю, коли він злегка прірумянілся, додаємо часник і смажимо ще хвилини 2. Готову квасолю проціджуємо, змішуємо з томатною пастою, обсмаженою цибулею, часником і подрібненим базиліком, за смаком додаємо сіль і перець. Всі разом тушкуємо ще хвилин 15.