Біла квасоля - рецепти

Виключаючи білок з м`ясних і молочних продуктів, квасоля, і бобові в загальному, можна назвати одним з найбагатших джерел білка. Крім того, завдяки своєму нейтральному смаку, біла, як і будь-яка інша квасоля, може стати доповненням будь-якої страви: закуски, першого або основного. Довести це беремося цілим асортиментом простих рецептів, серед яких кожному знайдеться щось до смаку.

Салат з білою квасолею - рецепт

Складові:

консервована біла квасоля - 420 г;
тунець у власному соку - 230 г;
салат або мангольд - 4-7 листків;
червона цибуля - 45 г;
зелень кропу;
томати черрі - 130 г;
оливкова олія - 60 мл;
червоний винний оцет - 30 мл.

приготування

Приготування цього салату з білої квасолі практично зводиться лише до змішування всіх вищенаведених інгредієнтів між собою. Злийте рідину з квасолі і промийте боби, нарвіть салат руками, подрібніть кріп, розріжте черрі навпіл, а цибуля - тонкими півкільцями, тунця злегка розімніть вилкою, якщо шматки занадто великі. Виклавши все інгредієнти в салатник, заправте їх сумішшю масла і оцту, перемішайте і пробуйте.

Рецепт лобіо з білої квасолі

Якщо ви не знаєте, як приготувати білу квасолю смачно, так, щоб вона підкорила всіх їдців, то спробуйте зробити лобіо - грузинське страва з бобів в томатному соусі.

Складові:

біла квасоля - 390 г;
білий лук - 110 г;
волоські горіхи - 90 г;
пучок кінзи;
чабер сушений - 3 г;
хмелі-сунелі - 3 г;
томати - 340 г;
оцет - 15 мл;
щіпка шафрану;
зерна граната.

приготування

Перед тим, як варити білу квасолю, її слід залишити розбухнути в холодній воді на 8-12 годин. Набряклі боби відварюємо, рідина після варіння залишаємо.

У невеликій кількості масла пасеруємо білий лук з прянощами. Через 2 хвилини до цибулі кладемо шматочки томатів, чекаємо, поки вони перетворяться в густий соус, а потім засипаємо квасоля і подрібнені волоські горіхи. Починаємо вливати в каструлю з квасолею рідина в якій вона варилася так, щоб консистенція страви походила на густий соус. Білу квасолею в томатному соусі посипте свіжою кінзою перед подачею.

Суп з білої квасолі - рецепт

Обговоривши гарячі страви з білої квасолі і закуски, не можна випустити з уваги приголомшливі ситні супи, які готуються на основі цього доступного бобового.

Складові:

головка білокачанної капусти (маленька);
білий лук - 110 г;
морква - 140 г;
часникові зубчики - 4-5 шт .;
оливкова олія - 15 мл;
коріандр і орегано сушені - по 4 г;
паприка - 4 г;
томати у власному соку - 410 г;
томатний соус - 240 г;
овочевий бульйон - 1,2 л;
консервована квасоля - 400 м

приготування

Спассеруйте цибулю з морквою протягом 5 хвилин, додайте часник і прянощі, а через хвилину закладайте нашатковану капусту і перемішайте. Залийте вміст каструлі сумішшю з томатного соусу, самих томатів у власному соку і бульйону. Коли рідини закиплять, накрийте ємність кришкою і залиште страву нудитися на мінімальному вогні 20 хвилин. Додайте квасолю, попередньо злив надлишки рідини.

Подавайте суп з консервованої білої квасолі зі свіжим хлібом і великою кількістю зелені.

Суп-пюре з білої квасолі

Складові:

вершкове масло - 40 г;

шалот - 60 г;
відварна квасоля - 400 г;
курячий бульйон - 1 л;
шавлія - 4 листочка;
часник - 6 зубчиків;
вершки - 60 мл.

приготування

Спассеруйте шалот і часник на маслі з листочками шавлії, а коли він стане прозорим, додайте боби і чекайте ще 3-4 хвилини. Залийте інгредієнти бульйоном, доведіть суміш до кипіння і збийте суп з білої квасолі блендером до однорідності. Додайте вершки, підігрійте ще раз і подавайте.