Пісний борщ з квасолею

Пісний борщ з квасолею має прекрасний насичений смак. Доповнивши блюдо грибами, чорносливом та іншими овочами, отримуємо борщ за своїми якостями нічим не поступається страві на основі м`яса.

Як приготувати пісний борщ з квасолею та грибами - рецепт з квашеною капустою

Складові:

фільтрована вода - 2,9 л;
квашена капуста - 290 г;
квасоля - 115 г;
свіжі шампіньйони - 190 г;
бульби картоплі - 390 г;
свіжа буряк - 190 г;
морква - 165 г;
ріпчаста цибуля - 110 г;
свіжі помідори або паста томатна - 400 або 75 г;
перець солодкий болгарський - 85 г;
масло рослинне - 85 мл;
зубці часникові - 2 шт .;
горошки запашного перцю - 2 шт .;
листя лаврові - 2 шт .;
кухонна сіль - за смаком;
зелень рубана - за смаком.

приготування

Для того щоб значно скоротити час варіння квасоляних зерен замочуємо їх попередньо на ніч в достатній кількості водички. Після цього промиваємо їх ретельно, заливаємо фільтрованої водою і ставимо на помірний вогонь варитися при ледь помітному кипінні до напівготовності, що не підсолюючи.

За цей час підготуємо, як годиться, овочі. Промиваємо, очищаємо і розрізаємо невеликими кубиками бульби картоплі і перець солодкий болгарський, морква і буряк шинкуем тоненькою соломкою, а цибулини півкільцями або кубиками. Грибочки промиваємо та нарізаємо пластинами або довільними скибочками бажаного розміру, а очищені від шкурок свіжі томати перетираємо через тертку або пробиваємо до отримання пюре в блендері. Якщо використовується томатна паста, то змішаємо її з невеликою кількістю водички.

У сковороді прогреваем масло рослинне без запаху, закладаємо спочатку цибулю, а через три хвилини додаємо моркву, буряк і гриби і смажимо, помішуючи, ще хвилин десять. Тепер вводимо томатну масу, перемішуємо і припускаємо вміст під кришкою до м`якості овочевих і грибних скибочок.

На іншій сковорідці обсмажуємо трохи квашену капусту, а потім підливати зовсім трохи водички і протушіваем вміст протягом двадцяти хвилин або до м`якості.

У каструлю з Квасолька додаємо картоплю, листя лавра і горошки запашного перцю, а через п`ятнадцять хвилин викладаємо овочеву і капустяну масу, кидаємо болгарський перець, дрібненько нарубані зубці часнику, свіжу зелень, подсаливаем борщ за смаком, проварюємо протягом п`яти хвилин і даємо ще хвилин десять настоятися.

Смачний пісний борщ з консервованою квасолею і чорносливом

Складові:

фільтрована вода - 2,9 л;
свіжа капуста - 290 г;
квасоля консервована - 260 г;
чорнослив - 160 г;
бульби картоплі - 390 г;
свіжа буряк - 190 г;
морква - 120 г;
ріпчаста цибуля - 110 г;
паста томатна - 75 г;
перець солодкий болгарський - 85 г;
масло рослинне - 85 мл;
зубці часникові - 2-3 шт .;
горошки запашного перцю - 2-3 шт .;
листя лаврові - 1-2 шт .;
сіль кухонна - за смаком;
зелень рубана - за смаком.

приготування

Очищену і нарізану кубиками цибулину, тоненькою соломкою моркву і свіжу буряк підрум`янюємо на рослинному маслечко без аромату протягом семи-десяти хвилин, а після цього додаємо пасту томатну і обсмажуємо, помішуючи, ще пару хвилин. Тепер додаємо нашатковану свіжу капусту, знижуємо інтенсивність спека і Томім пісний борщ з чорносливом і квасолею вміст посудини під кришкою протягом дванадцяти хвилин. Нагріваємо воду до температури кипіння, закладаємо в неї урятував від шкурок і нарізані дрібними брусочками або кубиками бульби картоплі, варимо хвилин десять, а потім додаємо консервовану квасолю, нарізану чорнослив, кидаємо піджарку з капустою і нарізаний болгарський перчик.

Присмачуємо борщ сіллю, горошками запашного перцю, лавровим листочками і варимо до готовності всіх компонентів. Тепер кидаємо очищені і нарізані часникові зубці, нарубану свіжу зелень, даємо страві хвилин десять настоятися і можемо подавати.