Як готувати заморожені овочі?

Заморожені овочі в наші дні стали так би мовити «паличкою-виручалочкою» для багатьох господинь. Адже це досить просто, потрібно просто дістати їх з холодильника, і через 15 хвилин у вас на столі вже стоїть корисний готовий сніданок, ситний обід або легкий дієтичний вечерю.

А завдяки застосовуваної зараз технології шокової заморозки, заморожені овочі містять стільки ж вітамінів і корисних речовин, як і свіжі. Такі овочі, на відміну від свіжих, доступні нам в будь-який час року. Але щоб вони не втратили містяться в них корисні властивості, їх потрібно вміти правильно приготувати, а точніше сказати - зварити! Давайте ж розглянемо з вами, як приготувати заморожені овочі!

Як варити заморожені овочі?

Отже, як же готувати свіжоморожені овочі. Наливаємо в каструльку трохи води, з розрахунку 100 мл води на кожні 500 г овочів. Потім солимо за смаком, доводимо воду до кипіння і обережно кладемо в неї овочі, попередньо не дістаючи і без розморожування. Так як вони дуже холодні, то моментально зупиняють кипіння. Накриваємо каструлю кришкою і чекаємо, поки вода знову завирує.

Якщо овочі будуть варитися замерзлими брилами, а не окремими шматочками, то вони приготуються нерівномірно, тому беремо вилку і обережно поділяємо їх. Далі додаємо приправу, пряні трави, зменшуємо вогонь до мінімуму і закриваємо щільно кришкою. Так як ми з вами налили не надто багато води, важливо, щоб вона не випарувалася, а овочі приготувалися як би на пару. Адже так вони краще збережуть форму, колір і корисні властивості.

Скільки варити заморожені овочі? Готуємо овочі, відповідно до рекомендацій, зазначених на упаковці. Якщо у вас заморожені домашні овочі чи ні інструкції, то орієнтуйтеся на те, що капуста (кольорова, брокколі і т.д.), кабачки, нарізана морква варяться приблизно 5 хвилин. Стручкова і китайська квасоля, горох, а також кукурудза трохи менше, приблизно 3-5 хвилин, листяні овочі, такі, наприклад, як шпинат, готуються ще швидше - за 2-3 хвилини.

Як тільки овочі будуть готові, вимикаємо вогонь і акуратно зливаємо всю воду. Якщо залишити їх в гарячої рідини, вони стануть перетравленими і не смачними.

Якщо у вас раптом немає часу стежити за овочами, перемішувати, то можна приготувати їх в кухонної помічниці. Давайте більш детально дізнаємося, як приготувати заморожені овочі в мультиварці.

Для цього викладаємо овочі в спеціальну тару. Закриваємо кришкою, залишаючи невеликий отвір для виходу пари. Включаємо її на найвищу потужність на режим «Варка на пару» приблизно на 5 хвилин. По закінченню часу дістаємо овочі, перевіряємо готовність виделкою або ножем. Якщо вони все ще не сварились, ставимо їх в мультиварку на ту ж потужність ще на 2-3 хвилини. Далі залишаємо їх у гарячій посуді на 3 хвилини, щоб овочі остаточно дійшли до потрібної кондиції.

Давайте тепер підіб`ємо з вами підсумки і перерахуємо основні правила того, як приготувати морожені овочі:

по-перше, овочі перед варінням ні в якому разі не потрібно розморожувати;
по-друге, при варінні овочів додайте обов`язково ваші улюблені спеції і як слід посоліть воду. Також ви можете додати кілька крапель лимонного соку, він додасть овочам апетитну соковитість і пікантний присмак;
і по-третє, після приготування, негайно злийте всю воду і за бажанням, можете промити овочі під холодною водою.

І до речі, всі заморожені овочі, це справжній порятунок для молодих мам, які з недовірою ставляться до консервованим овочевим пюре в банках. Так що замислюйтесь про заморожування овочів в домашніх умовах! Для початку дізнайтеся, наприклад, як заморозити гриби, ну а далі дійте згідно із загальними правилами і рекомендаціями.