Різотто з овочами - класичний рецепт

Різотто - неймовірно смачне, ніжне і ситне блюдо італійської кухні. Давайте розглянемо з вами оригінальні рецепти приготування цієї страви.

Класичний рецепт різотто з овочами

Складові:

• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• кабачки - 1 шт .;
• рис - 1 ст .;
• кольорова капуста - 1 шт .;
• вершки - 3 ст. ложки;
• спеції;
• зелень.

приготування

Рис добре промиваємо, обсушуємо і викладаємо в сковороду з рослинним маслом. Злегка обсмажуємо його, постійно помішуючи, а потім додаємо кабачки, нарізані кубиками. Капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді. У сковороду потихеньку вливаємо воду і заправляємо спеціями. Потім викладаємо капусту, накриваємо кришкою і Томім різотто 15 хвилин під кришкою. За 5 хвилин до готовності страви, вливаємо вершки і кидаємо подрібнену свіжу зелень. Акуратно розмішуємо все і подаємо страву гарячим.

Рецепт різотто з овочами

Складові:

• рис - 300 г;
• курячий бульйон - 2 л;
• свіжі шампіньйони - 300 г;
• масло вершкове - 100 г;
• сухе біле вино - 100 мл;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• мелена паприка - за смаком;
• спеції;
• масло оливкове;
• сир - 100 г.

приготування

А ось ще один спосіб, як приготувати різотто з овочами. Печериці обробляємо, шаткуємо скибочками і обсмажуємо їх на рослинному маслечко кілька хвилин, додавши спеції і паприку. Цибулину чистимо, шаткуємо, а морква подрібнюємо за допомогою блендера. На маленькій сковороді розтоплюємо шматочок масла і пасеруємо цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву і видавлений зубчик часнику. Тушкуємо овочі 5 хвилин, а потім викладаємо вміст до грибів і всипаємо рис. Ретельно все перемішуємо і готуємо до тих пір, поки не вбереться все масло. Після цього вливаємо вино і коли воно випарується, вводимо трохи гарячого бульйону. Готуємо різотто 25 хвилин на середньому вогні, а перед подачею присипаємо блюдо тертим сиром і інтенсивно перемішуємо.

Класичний рецепт різотто в мультиварці

Складові:

• рис - 2 ст .;
• масло рослинне - за смаком;
• помідор - 1 шт .;
• спеції;
• вода - 3 ст .;
• морква - 1 шт .;
• заморожені овочі - 300 г.

приготування

Для приготування різотто з овочами, включаємо мультиварку і виставляємо на режим «Жарка» на 15 хвилин. Потім наливаємо в чашу трохи масла і кидаємо спеції. Після цього викладаємо терту моркву і заморожені овочі. Закриваємо кришку приладу і готуємо хвилин 10. Після цього додаємо промитий рис і помідор, нарізаний кубиками. Готуємо ще хвилин 5, а потім вливаємо воду і подсаливаем за смаком. Перемішуємо різотто з овочами і готуємо в мультиварці в режимі «Рис» до повної готовності.

Класичний італійський рецепт різотто

Складові:

• бульйон курячий - 1 л;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• морква - 2 шт .;
• спаржа - 300 г;
• горошок стручковий - 175 г;
• цибулина - 1 шт .;
• рис - 375 г;
• біле сухе вино - 125 г;
• сир - 60 г;
• спеції.

приготування

У каструлі кип`ятимо курячий бульйон. У сковороді розігріваємо трохи оливкового маслом, кидаємо очищену, нашатковану соломкою моркву, і тушкуємо її. Потім додаємо спаржу, солодкий горошок і заправляємо спеціями. Обсмажуємо овочі 3 хвилини, а потім знімаємо з вогню і викладаємо овочеву масу в миску. У тій же сковороді пасеруємо подрібнену цибулю, кидаємо рис і готуємо на повільному вогні, помішуючи. Тепер вливаємо вино і випаровуємо його, а потім додаємо півсклянки курячого бульйону і готуємо, поки рис його повністю не вбере. При необхідності підливати бульйон невеликими порціями. Коли різотто буде готове, викладаємо овочі, перемішуємо і посипаємо тертим сиром.

Відео: Рецепт смачного рису з гарбузом. Різотто з куркою і овочами

Відео: Кухня Італії. Різотто по-міланськи