Заморожені продукти

Заморожені продукти з кожним днем набирають все більшу популярність і затребуваність. Разом з тим, є безліч людей, які не довіряють такій їжі і вважають заморожені продукти харчування шкідливими і непридатними для здорового харчування.

Правда про заморожених продуктах

В першу чергу слід запам`ятати, що тільки заморожені овочі та фрукти є джерелом корисних речовин. Всі інші готові заморожені продукти тільки економлять час, витрачений на кухні, але до слова «корисно» ніякого відношення не мають.

Деякі помилково вважають, що м`ясні і рибні заморожені продукти практично нічим не відрізняються за поживними якостями від свіжих, а сам процес заморозки вбиває всі можливі мікроби і бактерії. Всупереч поширеній думці, бактерії набагато чутливіше до високих температур, ніж до дії холодом.

Якщо і розглядати готові заморожені продукти по придатності для здорового харчування, то слід бути реалістами і не тішити себе ілюзіями, що свіжі і заморожені рибні та м`ясні продукти відрізняються тільки терміном зберігання. М`ясні заморожені продукти часто містять підсилювачі смаку і харчові добавки, вони наповнені ароматизаторами і стабілізаторами смаку, а також містять сіль. Порівнювати такий продукт зі свіжим помилково.

Заморожені рибні продукти також далекі від корисних. Перед тим, як стати замороженої і потрапити на прилавки, свіжа риба багаторазово занурюється в холодну воду (глазурується). Незважаючи на те, що води в заморожених рибних продуктах повинно бути не більше 4%, деякі виробники впорскують воду всередину туші, тим самим збільшуючи її вага. А сам розчин для впорскування нерідко містить барвники та стабілізатори, щоб заморожена риба довго мала гарний товарний вигляд.

І хоча стверджувати про шкоду заморожених продуктів було б не дуже чесно, ніякої користі очікувати від них точно не слід. Єдиний виняток - заморожені овочі і фрукти. При правильному зберіганні, вони не втрачають свої корисні властивості, містять ті ж вітаміни і корисні речовини, що і свіжі побратими.