Як зберігати хрін?

Багато людей з нетерпінням чекають осінньої пори, щоб зібрати урожай хріну і запастися їм на зиму, а потім зробити смачну приправу. Ось тільки чи знаєте ви, що для цієї мети підходять далеко не всі рослини. Адже найкраще накопати кореневища, вік яких становить близько 3 років, при цьому їх поверхня повинна бути неодмінно світлою, рівною і при розрізі білої. Що ж стосується самого зберігання, то тут існує кілька способів. Ми зараз розповімо вам, як зберігати корінь хрону в домашніх умовах, а ви самі виберіть для себе найбільш оптимальний.

Як зберігати хрін будинку?

щоб хрін зберігся протягом цілого року, вибираємо хороші коріння, без пошкоджень, відбраковує пошкоджені екземпляри, обрізаємо бадилля, складаємо їх в ящик і засипаємо піском так, щоб вони не стикалися один з одним. При цьому нижній шар пісочку повинен бути приблизно 7 сантиметрів. Приблизно раз на тиждень змочуємо пісочок водою так, щоб він був трохи вологим. Так кореневища збережуться свіжими до наступного сезону, і ви цілий рік будете мати свіжу приправу до столу.

Якщо вам нікуди поставити ящик з хроном, пропонуємо спробувати ще один спосіб зберігання хрону. Викопані корені промиваємо і викладаємо в тепле місце для просушування. Після того, як він просохне, беремо ступку і товчемо його в порошок.

Наступний спосіб полягає в наступному: спочатку коріння промиваємо в холодній воді, потім чистимо і нарізаємо їх тоненькими смужками. Після цього викладаємо їх на деко і ставимо в духовку, прогріту до 60 градусів. Хвилин через 40 дістаємо їх, охолоджуємо, подрібнюємо в блендері і перекладаємо суху суміш в скляну банку, накриваючи зверху кришкою. Тільки врахуйте той факт, що перед вживанням порошок спочатку замочуємо водою і залишаємо приблизно на годину. За цей час він добре набубнявіє, і ви зможете заправити отриману кашку оцтом або сметанкою.

Як зберігати тертий хрін?

А ось цей спосіб відмінно підходить для тривалого зберігання кореня. Отже, беремо корінь хрону, чистимо і натираємо його на маленькому терочке. Після цього розводимо його в оцті так, щоб в результаті вийшла рідка кашка. Далі перекладаємо її в баночку і добре закупорюють.

Як зберігати хрін в холодильнику?

Завдяки даному способу зберігання, ви швиденько заготовите хрін, тільки «проживе» він, на жаль, не більше 3 тижнів. Отже, беремо молоді корінці кореня, довжиною не більше 30 сантиметрів і очищаємо їх від землі. Після цього перекладаємо їх в пакетики і кладемо в холодильник. Якщо ж помістити корінь хрону не в холодильник, а в морозильник, то він простоїть 5 місяців. Однак в цьому випадку його обов`язково потрібно порізати на шматочки.

Як зберігати перекручений хрін?

За допомогою м`ясорубки подрібнюємо хрін і розкладаємо його в банки. При цьому можете додати до нього буряковий сік, підсипати сіль, цукровий пісок і влити оцет. Закупорюємо баночки і прибираємо на зберігання в холодильник.

Як зберігати свіжий хрін?

Хрін, як і багато інших овочів, можна зберегти в свіжому вигляді, скориставшись погребом. Для цього, коріння цієї рослини викопуємо, ретельно обтрушують від грунту, потім формуємо з них невеликі пучки і підвішуємо.

Як зберігати хрін в морозилці?

Ну, і останній спосіб. Хрін промиваємо, просушуємо, очищаємо від шкірки, після чого розкладаємо в цілі поліетиленові пакетики і зав`язуємо таким чином, щоб в них не потрапило повітря, дуже герметично. Тепер прибираємо їх в морозильну камеру і дістаємо в міру необхідності. Такий спосіб зручний тим, що, якщо ви захочете раптом їм скористатися, то його просто натираємо на терочке і додаємо в бажане блюдо.