Як приготувати хрін з буряком?

Закуски з хрону з буряком - широко поширене і відоме багатьом блюдо російської кухні. Вони відмінно підходять до м`яса, страв з картоплі і риби. А протівовомікробний ефект хрону надовго підтримає ваш імунітет. Давайте дізнаємося з вами як приготувати хрін з буряком.

Рецепт приготування хрону з буряком

Складові:

буряк - 1 кг;
хрін - 1 кг;
вода - 1 л;
оцет столовий - 200 г;
масло рослинне - 150 мл;
сіль, цукор - по 50 г.

приготування

Зараз розповімо, як зробити хрін з буряком. Отже, корені хрону промиваємо і витираємо рушником, щоб трохи обсушити їх. У буряка моєму гарненько хвостики, але не відрізаємо, щоб вона не втратила соковитість і колір. Підсохлий хрін загортаємо в пакет і прибираємо на 15-20 хвилин в морозилку. Потім беремо трилітрову каструлю, наливаємо в неї води і доводимо до кипіння. У киплячу рідину кидаємо дрібку цукру, вливаємо ложечку оцту і акуратно опускаємо бурякові бульби. Варимо буряк на повільному вогні 45 хвилин, прикривши кришкою. Тепер дістаємо з морозилки хрін, чистимо його, кладемо на 10 хвилин в холодну воду, а потім нарізаємо невеликими шматочками і перекручуємо через м`ясорубку.

Тепер наливаємо в іншу каструльку літр води і кип`ятимо її. Додаємо сіль, цукор, що залишився і перемелений хрін. Варимо отриману суміш 20 хвилин на слабкому вогні. Готову буряк заливаємо на 2 хвилинки холодною водою, а потім очищаємо трохи охолонули коренеплоди і пропускаємо їх через м`ясорубку.

Додаємо буряк до хріну, добре розмішуємо і варимо ще 10 хвилин. Вливаємо оцет, рослинне олію, перемішуємо і залишаємо на слабкому вогні ще на 10 хвилин. Готову приправу з хрону з буряком розливаємо відразу ж по банках і закочує кришками.

Хрін з буряком на зиму

Складові:

буряк - 4 кг;
корінь крену - 600 г;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 1 ст. ложка;
оцет - 1 ст. ложка.

приготування

Розглянемо ще один варіант, як робити хрін з буряком. Буряк заздалегідь відварюємо в злегка підсоленій воді, охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Заздалегідь готуємо скляні чисті банки і кришки. Потім буряк перемелює в м`ясорубці, а очищений корінь хрону подрібнюємо блендером до отримання однорідної кашки. Будьте тільки дуже обережні при роботі з цим коренеплодом, так як від фітонцидів сильно сльозяться очі, може дерти в горлі і в носі. Потім змішуємо буряк і хрін, додаємо цукор і солимо. Після цього вливаємо оцет, перемішуємо закуску, розкладаємо по банках і закручуємо кришками. Зберігаємо нашу заготовку в прохолодному і темному місці.

Таким же простим способом можна приготувати капусту з хроном на зиму.

Домашній хрін з буряком

Складові:

буряк;
хрін.

Для маринаду:

вода - 1 л;
оцет - 200 мл;
цукор і сіль;
лавровий лист, гвоздика, чорний запашний перець горошком.

приготування

Для приготування хрону з буряком, овоч відварюємо, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо невеликими кружечками. Потім викладаємо буряк в банку і додаємо тертий на тертці або перекручений на м`ясорубці хрін. Далі змішуємо окремо всі складові маринаду, ставимо його на вогонь, кип`ятимо і заливаємо овочі, додавши спеції і приправи за смаком. Закриваємо банки кришками, і приблизно через кілька днів наша закуска буде готова.

Для того щоб насолодитися цим смачним і корисним стравою, зовсім не обов`язково обтяжувати себе консервуванням. Можна просто змішати натертий хрін з сирої подрібненої буряком, трохи розбавити отриману суміш водою, додати ложечку столового оцту, трохи солі, перемішати і поставити закуску в холодильник. Ось і все, ідеальна приправа для різних страв, готова. Правда зберігатися вона буде не так довго, як закуска, приготована по вищеописаним рецептами.

Також відмінною заготівлею на зиму стане капуста з буряком, яку приготувати не складе особливих труднощів.