Як ліпити пельмені?

Зовнішній вигляд страв грає не меншу роль, ніж смак, саме тому багато господинь з таким трепетом ставляться до оформлення своїх кулінарних витворів. Пельмені не є винятком, а навіть більше того, стають справжнім роздоллям для креативної думки за рахунок своєї пластичності. Про те, як ліпити пельмені за допомогою різноманітних технік ми розповімо вам далі.

Як правильно ліпити пельмені руками?

Почнемо з класичного способу ліплення пельменів, дуже простого і відомого кожному. Перед початком ліплення саме тісто скачайте в джгут і наріжте на невеликі п`ятачки. Кожен з них потім тонко розкачати. Подібна техніка заощадить ваш час за рахунок своєї безвідходності: вам не доведеться збирати всі обрізки, повторно обминати і скачувати їх.

Викладіть порцію начинки в центр розкотив пласта і приберіть надлишки борошна з країв.

Зліпити краю разом, щоб отримати півмісяць.

Потім з`єднайте обидва краї цього півмісяця в центрі.

Як ліпити пельмені на Пельменниці?

Якщо ви хочете значно заощадити час і отримати акуратні пельмені на виході, то обзаведіться Пельменниці.

Тонко розкачайте пласт тіста і викладіть його поверх пельменниці. В осередку покладіть начинку і накрийте все другим шаром тіста.

Розкачайте все, щільно притискаючи качалку до поверхні.

Обережно витягніть прилипли до форми пельмені легким натисканням пальця.

Як швидко ліпити пельмені?

Якщо ви не любите форму, яку надає пельменів стандартна пельменниця, то купіть девайс, який дозволяє ліпити кожен з пельменів індивідуально.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте його на круги. Викладіть тісто з начинкою в центр відкритої пельменниці.

Щільно закрийте стулки, скріплюючи краю разом.

Недолік даного девайса може полягати в тому, що тісто липне зовнішньою стороною до стулок пельменниці, а тому одну зі сторін коржі краще залишити злегка присипаної борошном, а другу повністю очистити від неї, щоб краю краще з`єднувалися між собою.

Як красиво ліпити пельмені?

Ще один простий спосіб ліплення тесту також виключає всякий зайвий витрата і зводить маніпуляції до мінімуму. Нарізавши тісто на невеликі порції, тонко розкачати кожну з них і помістіть начинку в центр.

Зберіть три сторони тесту разом і з`єднайте їх в центрі так, щоб вийшов трикутник. За аналогією можна надати пельменів форму квадрата, зібравши між собою не три куточка тесту, а чотири.

Як ліпити пельмені кіскою?

Цей спосіб ліплення давно використовувався для азіатських пельменів і мант. Для нього шматочки тіста також розкочуються в коло, потім начинка покривається одним з вільних країв.

Далі, рухаючись від підстави, защипують тісто з обох сторін і скріпляйте його разом в центрі.

Дійшовши до кінця, просто зліпити обидва вільних краю між собою.

Як ліпити китайські пельмені?

Нижченаведена техніка ліплення часто використовується для китайської версії пельменів під назвою Гедза. Цю техніку можна запозичити і щодо наших пельменів, тільки переконайтеся в тому, що замісили досить круте тісто, здатне добре тримати форму.

Нарізавши кола рівного діаметру з тонкого шару тесту, змастіть краю кожного з них мінімальною кількістю води. Не старайтеся з рідиною, інакше отримаєте протилежний ефект - тісто не буде злипатися між собою і почне розкисати.

Тепер, почавши рухатися уздовж одного з країв, робіть защипи рівного розміру. Продовжуйте накладати їх один на одного до тих пір, поки не зліпіть половину пельмені таким чином.