Як підготувати мак для випічки?

Макова начинка додасть чудовий і неповторний смак будь-якої домашньої випічки. А щоб вона вийшла ніжною і соковитою, необхідно правильно випарувати насіння, замочити і подрібнити іх.Давайте разом розберемося, як правильно підготувати мак для випічки.

Як запарити мак для випічки?

Складові:

насіння маку - 1 ст .;
вода;
молоко - 1 ст .;
цукор - на смак.

приготування

Отже, перш за все, висипаємо макові насіння в тканинний мішечок і занурюємо в каструлю з водою. Ретельно промиваємо, даємо маку стекти і викладаємо його в каструлю. Заливаємо окропом, накриваємо щільно кришкою і наполягаємо 10 хвилин. Далі воду акуратно зливаємо, повторно заливаємо насіння окропом і Томім ще хвилин 10. Цю процедуру повторюємо кілька разів, а потім рідина зливаємо і заливаємо мак киплячим молоком. Проварюємо суміш на слабкому вогні 5 хвилин, і відкидаємо насіння на сито. Подрібнюємо мак, можна за допомогою кавомолки і змішуємо з цукровим піском.

Як замочити мак для випічки?

Існує ще один спосіб запарювання маку. Насіння точно також промиваємо, викладаємо в глиняний посуд, заливаємо гарячою водою, накриваємо кришкою і наполягаємо 45 хвилин. Після цього мак перекручуємо через м`ясорубку і змішуємо з цукровим піском.

Начинка з маку для випічки

Складові:

насіння сухого маку - 455 г;
молоко - 265 мл;
вершкове масло - 115 г;
цукор білий - 175 г;
яйце - 65 г;
сіль.

приготування

Мак промиваємо, запарюємо і подрібнюємо в кавомолці. Масло викладаємо в ковшічек, розтоплюємо на слабенькому вогні, всипаємо цукор і вливаємо молоко. Все ретельно перемішуємо до однорідності і повного розчинення кристалів. Далі, повільно вводимо яйця, помішуючи, і уварюємо масу до загустіння. Слідом викладаємо макову кашку, ретельно перемішуємо і знімаємо посуд з плити. Готову начинку використовуємо для приготування домашньої випічки або перекладаємо в скляну баночку, закриваємо герметично кришкою і як використовувати мак в випічці зберігаємо не більше тижня в холодильнику.

Як використовувати мак у випічці?

Після того як макова начинка повністю приготовлена її можна використовувати прямо за призначенням: солодку густу кашку викладаємо на розкачане тісто, рівномірно розмазує по пласту, а потім туго загортаємо і формуємо рулет. Нарізаємо його на шматочки і випікаємо отримані заготовки в духовці. В результаті отримуємо смачні, ароматні, домашні булочки.