Як приготувати мак для рулету?

пристрасть до випічці з маком у більшості її шанувальників досить обґрунтована. Вироби з таким наповненням неймовірно ароматні, смачні й апетитні. Але мало хто знає, що мак, крім своїх смакових якостей, володіє також масою корисних властивостей. Так, наприклад, що містяться в зернах маку жирні кислоти омега-6, омега-9 і омега-3 запобігають розвитку атеросклерозу і хвороб серця, а левова частка вітамінів А, D, Е, В3, а також білка і кальцію сприяють зміцненню нервової системи і опорно-рухового апарату, нормалізують обмін речовин і регулюють вміст в організмі холестерину.

Таким чином, насолоджуючись рулетом з маком, ми поєднуємо приємне з корисним. Але головне знати міру і не вживати солодку випічку в другій половині дня, щоб не нашкодити фігурі.

Ми сьогодні розглянемо в наших рецептах, як правильно приготувати мак для рулету, щоб виріб з нього вийшли дійсно смачними і корисними.

Як правильно запарити мак і зробити з нього начинку для рулету?

Складові:

мак - 480 г;
масло вершкове - 90 г;
цукровий пісок -140 г;
мед - 85 г;
молоко - 240 мл.

приготування

Насамперед промиваємо мак ретельно, а потім заливаємо підігрітою до кипіння водою хвилин на п`ятнадцять. З плином часу оновлюємо воду, знову затоку мак в мисці окропом і залишивши його ще на десять хвилин розпарювати.

З плином часу змішуємо віджатий від вологи мак з цукровим піском і провертає три рази через м`ясорубку. Тепер поміщаємо макову масу в каструльку або сотейник, додаємо молоко, мед і вершкове масло, поміщаємо посудину на плиту і уварюємо на помірному вогні протягом приблизно сорока хвилин або до випаровування вологи.

Перед тим як формувати рулет, підготовлене макове наповнення необхідно остудити до кімнатної температури.

Як підготувати мак для рулету і зварити його без молока?

мак - 280 г;
горіхи і родзинки (за бажанням) - за смаком;
цукровий пісок - 140 г.

приготування

Макову начинку для рулету можна приготувати і без молока. Для цього ретельно промиваємо мак, кілька разів змінивши воду, а потім заливаємо окропом і залишаємо хвилин на десять настоятися. Після цього маємо посудину з заготівлею на плиті, всипаємо цукровий пісок і після закипання приварюють протягом семи хвилин, помішуючи. Тепер даємо макової масі трохи охолонути, і пробиваємо її блендером, додавши в процесі горіхи подрібнені. За бажанням можна додати також в начинку для рулету промитий і розпарений трохи родзинки.

Як зварити мак для рулету з манкою?

Складові:

мак - 260 г;
вода фільтрована або незбиране молоко - 420 мл;
цукровий пісок - 140 г;
крупа манна - 50 г.

приготування

Начинку з маку для рулету можна приготувати без додаткового перемелювання за допомогою м`ясорубки або блендера. Для цього ретельно промитий мак віджимаємо трохи, заливаємо фільтрованої водою або цільним молоком і ставимо на конфорку плити на середній вогонь. Після закипання всипаємо цукровий пісок, розмішуємо ретельно, зменшуємо жар під ємністю з маком до самого мінімального і варимо масу, помішуючи, протягом години. Тепер всипаємо крупу манну, перемішуючи при цьому мак інтенсивно, проварюємо ще пару хвилин, знімаємо з вогню і даємо готової начинці охолонути.

Як заварити перемелений мак для рулету?

Складові:

мак - 440 г;
цукровий пісок -320 г;
молоко - 220 мл.

приготування

Даний варіант приготування начинки для рулету з маком передбачає запарювання вже подрібнених зерен. Для його реалізації промитий ретельно і віджатий мак подрібнюємо за допомогою спеціальної млини або ємності блендера. Можна також просто розтерти його в макітрі або пропустити три рази через м`ясорубку з дрібними гратами. Тепер змішуємо макову масу з цукровим піском, заливаємо підігрітим до кипіння молочком і вкутуємо на кілька годин. Якщо начинка виявилася в підсумку трохи рідкуватий, можна віджати її трохи або додати в неї для загустіння трохи перемелених горіхів.